老板要求员工上交身份证办银行卡这一行为，从法律和信息安全的角度来看，并不可靠，甚至存在潜在的风险。
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在招用劳动者时，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件。这是为了保护劳动者的个人权益，防止用人单位滥用或不当使用劳动者的个人信息。因此，老板要求员工上交身份证办银行卡，如果涉及扣押或长期保留身份证，是违反法律规定的。
其次，身份证是个人身份的重要证明文件，包含大量的个人信息。如果这些信息被不当使用或泄露，可能会给员工带来严重的信息安全隐患，如身份盗用、金融诈骗等。特别是在当前网络环境下，个人信息泄露的风险更是不可忽视。
因此，对于老板要求员工上交身份证办银行卡的情况，建议员工采取以下措施：
明确拒绝：如果老板的要求涉及扣押或长期保留身份证，员工应明确拒绝，并告知老板这是违反法律规定的行为。
协商解决方案：如果确实需要身份证来办理银行卡，员工可以与老板协商，采取其他方式验证身份或办理银行卡，如提供身份证复印件（在复印件上注明用途和日期）或在线身份验证等。
保护个人信息：无论在任何情况下，员工都应时刻注意保护自己的个人信息，避免将身份证等敏感信息随意交给他人。
总之，老板要求员工上交身份证办银行卡并不可靠，员工应谨慎处理，确保自己的个人信息得到妥善保护。如果遇到任何不当要求或侵权行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。