针对您提出的“一元换购不给换”的问题，这确实是一个涉及消费者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，“一元换购”这类促销活动，实质上是商家为了吸引消费者、促进销售而做出的一种广告承诺。根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告应当清楚、明白，不得含有虚假内容，不得欺骗和误导消费者。因此，商家一旦在商品上标注了“一元换购”等促销信息，就应当按照承诺履行兑换义务。

如果您在购买商品后，发现商家拒绝履行“一元换购”的承诺，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 保留证据：

   • 确保您保留了购买商品的购物小票或发票，这是证明您购买行为和商家承诺的重要依据。
   • 如果可能的话，拍摄或保存商品包装上的“一元换购”广告信息，以便在需要时向相关部门展示。

2. 与商家沟通：

   • 首先，您可以尝试与商家进行沟通，说明您的情况并要求商家履行兑换承诺。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果商家拒绝履行承诺，并且沟通无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉。
   • 在投诉时，提供您保留的证据和详细的情况说明，以便相关部门能够及时了解并处理您的问题。

4. 寻求法律援助：

   • 如果问题仍然无法得到解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。

以您提到的案例为例，消费者刘先生在购买伊利畅意百分百乳酸菌饮料后，发现瓶盖内显示加一元可换购一瓶同款产品，但超市工作人员拒绝兑换。刘先生向通海县12315中心投诉后，经过市场监管部门工作人员的协调，超市最终同意按照商品瓶盖广告进行兑换。这个案例充分说明了消费者在遇到类似问题时，可以通过合法途径来维护自己的权益。

最后，我想强调的是，作为消费者，我们有权利享受商家提供的合法促销活动。如果商家拒绝履行承诺，我们应当勇敢地站出来维护自己的权益。同时，也希望商家能够诚信经营，遵守相关法律法规，共同营造一个公平、公正的消费环境。