您好，关于您提出的“签合同的消防员属于什么编制”的问题，这主要取决于消防员的类型和招录方式。

首先，我们需要明确的是，消防员主要分为两大类：一类是国家综合性消防救援队伍的消防员，另一类是政府专职消防员。

1. 国家综合性消防救援队伍的消防员：

   • 这部分消防员是由原公安消防部队、武警森林部队转制组建而来，他们承担着防范化解重大安全风险、应对处置各类灾害事故的重要职责。
   • 在编制上，国家综合性消防救援队伍在确定的行政编制总规模内，单列消防员专项编制。但需要注意的是，这种编制并不具体到个人，而是根据队伍的整体需求和规模来确定的。
   • 经批准录用的消防员，在入职训练考核合格后，会按照《中华人民共和国消防救援衔条例》的规定，被授予相应的消防救援衔，并由录用的总队级单位在本省（自治区、直辖市）行政区域内统一分配。

2. 政府专职消防员：

   • 政府专职消防员则是地方政府根据消防工作需要，面向社会招录的专门从事消防救援工作的人员。
   • 在编制上，政府专职消防员并不属于国家行政编制或事业编制，而是实行劳动合同制管理。他们与消防救援机构签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 政府专职消防员的招录、管理、待遇等通常按照地方政府的相关规定和政策来执行。例如，根据朔州市消防救援支队的招录公告，政府专职消防员实行劳动合同制管理，试用期为6个月，工资按照国家综合性消防救援队伍消防员对应等级工资标准发放。

综上所述，签合同的消防员可能属于国家综合性消防救援队伍的消防员（享有专项编制，但不具体到个人），也可能属于政府专职消防员（实行劳动合同制管理）。具体属于哪种类型，取决于消防员的招录方式、管理机构以及所签订的合同内容。

希望这个解答能够帮助您更好地理解消防员的编制问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。