结论：借钱时承诺第二天还却没还，这通常不构成诈骗，而是属于民间借贷中的违约行为。不过，是否构成诈骗还需根据具体情况，特别是借款人的主观意图和客观行为来综合判断。
一、民间借贷违约行为
法律性质：
- 在借款过程中，双方无论是通过口头还是书面形式达成的借款协议，一旦出借人将钱借给借款人，该合同即视为成立并生效。借款人承诺的还款期限（如第二天）成为合同的重要条款之一。到期未还款，即构成违约。
应对措施：
- 友好协商：首先，建议出借人通过友好的方式提醒借款人，了解未按时还款的具体原因，并尝试重新协商还款时间。在沟通过程中，应保留聊天记录、通话录音等作为后续可能出现的纠纷的证据。
- 发送催款函：若协商无果，出借人可以书面形式发送催款函，明确借款事实及要求还款的意思表示。催款函应通过可追溯的方式（如邮政快递）发送，并保存好相关单据以证明已主张权利。
- 法律途径：若上述措施均无效，出借人可向法院申请支付令或提起民事诉讼，要求借款人偿还借款本金及逾期利息。
二、可能构成诈骗的情况
借款时即具有非法占有目的：
- 如果借款人在借款之初就没有打算偿还借款，而是通过虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取出借人的钱财，这种行为就可能构成诈骗罪。例如，借款人编造虚假的借款用途，如声称家人患病需要紧急治疗，实际上却将钱款用于赌博或个人挥霍。
借款后肆意挥霍且无还款意愿：
- 借款人在获得借款后，未按照约定的用途使用资金，而是肆意挥霍导致无法偿还。当出借人要求还款时，借款人拒绝还款并否认借款事实，表现出明显的非法占有意图。这种情况下，借款人的行为也可能构成诈骗。
三、如何判断与应对
判断标准：
- 判断借钱不还的行为是否构成诈骗，需综合考虑借款人的主观意图和客观行为表现。如果借款人基于真实意愿借款，并有还款行动或意愿，则属于民事借贷纠纷；如果借款人从一开始就具有非法占有目的或通过欺诈手段获取借款，则可能构成诈骗罪。
应对建议：
- 对于出借人而言，在借款前应尽可能了解借款人的信用状况和还款能力，签订书面借款合同并明确还款期限和方式。在借款后，应密切关注借款人的还款情况，一旦发现异常应及时采取措施。
- 如果怀疑借款人构成诈骗，出借人应立即向公安机关报案，并提供相关证据材料。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
四、证据收集的重要性
在整个过程中，证据的收集是维权的关键。出借人应确保收集以下证据：
- 借条或借款合同：明确双方的借款合意、借款金额、还款时间等关键条款。
- 转账记录：证明出借人已实际交付借款。
- 聊天记录、通话录音：佐证借款事实及双方关于还款的约定，特别是在友好协商过程中的沟通记录。
总结与建议：面对借钱不还的情况，出借人应保持冷静和理智，首先尝试通过友好协商解决问题。若协商无果，则应积极收集证据，并根据实际情况选择合适的法律措施来维护自身权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。