借钱说好日期没还，并不一定构成诈骗，这需要根据借款人的主观意图和客观行为表现来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、不构成诈骗的情形（民事借贷纠纷）
借贷关系真实存在：
- 在正常的民间借贷中，双方是基于自愿、平等、诚实信用的原则达成借款协议的。
- 借款人通常有明确的还款意图，但由于经济困难、资金周转等客观原因暂时无法按时偿还。
- 举例：小张因生意需要向小李借款，并约定了还款日期。后因生意亏损，小张暂时无法偿还借款，但他一直积极与小李沟通，并承诺会尽快还款。这种情况就属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
有还款行动或明确还款意愿：
- 即使借款人未能按时全额偿还借款，但只要其一直在积极努力还款，或与出借人协商制定还款计划，即表明有还款意愿。
- 举例：小赵向小王借款后，因失业等原因有几期未能按时还款。但他一直在积极寻找工作，并用部分收入陆续偿还借款，同时与小王沟通协商后续还款计划。这也属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
二、可能构成诈骗的情形
借款时即具有非法占有目的：
- 如果借款人在借款之初就没有打算偿还借款，而是通过虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取出借人的钱财，这种行为就可能构成诈骗罪。
- 举例：小明编造家人患病的虚假事实向同事借款，实际上将钱款用于赌博和个人挥霍。当同事要求还款时，小明拒绝还款并否认借款事实。这种行为就构成了诈骗。
借款后肆意挥霍且无还款意愿：
- 借款人在获得借款后，未按照约定的用途使用资金，而是肆意挥霍导致无法偿还。
- 当出借人要求还款时，借款人拒绝还款并否认借款事实，表现出明显的非法占有意图。
- 举例：小林以投资项目为由向朋友借款，但实际上将钱款用于购买奢侈品和旅游等挥霍行为。当朋友要求还款时，小林拒绝承认借款事实。小林的行为可能构成诈骗。
三、法律后果与建议
- 民事借贷纠纷：如果属于民事借贷纠纷，出借人可以通过民事诉讼等方式来追讨欠款。借款人应积极与出借人沟通，说明实际情况，并尽力协商新的还款计划。
- 诈骗罪：如果构成诈骗罪，借款人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。因此，借款人在借款时应遵守诚实信用原则，不得通过欺诈手段获取借款。
总结与建议：
- 借钱说好日期没还，并不一定构成诈骗。关键在于借款人的主观意图和客观行为表现。
- 如果借款人基于真实意愿借款并有还款行动或意愿，则属于民事借贷纠纷；如果借款人从一开始就具有非法占有目的或通过欺诈手段获取借款，则可能构成诈骗罪。
- 在处理此类案件时，应仔细审查相关证据和事实情况，以确保准确判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。