您好，关于您提出的“故意伤害他人罪怎么判和赔偿”的问题，我将结合我国相关法律法规，为您详细解答。
一、故意伤害他人罪的判刑标准
根据我国《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，其判刑主要依据伤害后果的严重程度来划分：
轻伤情况：如果故意伤害导致他人轻伤，犯罪者将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。轻伤的标准通常参照《人体损伤程度鉴定标准》，比如鼻骨粉碎性骨折、肋骨骨折2处以上等情形。
重伤情况：若故意伤害导致他人重伤，犯罪者将被处以三年以上十年以下有期徒刑。重伤指的是机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍，例如一眼盲目3级、二肢以上肌力4级以下等。
特别严重情节：在故意伤害导致他人死亡，或者以特别残忍手段致人重伤并造成严重残疾的情况下，犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉刑罚。这里的“特别残忍手段”包括毁容、挖眼、砍手等使被害人遭受极度痛苦的行为，而“严重残疾”一般指达到六级以上残疾的情形。
在量刑时，法院还会综合考虑犯罪动机、手段、是否有自首、立功、坦白等情节，以及被害人是否有过错等因素，以确保判决的公正性。
二、故意伤害他人的赔偿范围
除了承担刑事责任外，故意伤害他人的犯罪者还需承担民事赔偿责任。赔偿范围主要依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释来确定，包括但不限于以下几项：
医疗费：涵盖挂号费、检查费、药费、住院费等，根据医疗机构出具的收款凭证来确定。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况来计算，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定，原则上为一人护理，但医疗机构或鉴定机构有明确意见的除外。
交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需以正式票据为凭。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见来确定。
残疾赔偿金：如果受害人因伤致残，根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度居民人均可支配收入标准计算二十年。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
残疾辅助器具费：按照普通适用器具的合理费用标准来计算，有特殊需要的则参照配制机构的意见确定。
丧葬费：如果受害人死亡，按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额来计算。
被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度居民人均消费性支出标准来计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。
综上所述，故意伤害他人不仅会导致严厉的刑事处罚，还会产生沉重的民事赔偿责任。因此，我们应尊重他人的生命和健康，遵守法律法规，避免任何违法犯罪行为。如果您或他人遭遇了故意伤害，请及时向公安机关报案，并寻求专业的法律帮助以维护自己的合法权益。