关于您提出的“故意伤害他人罪怎么判和赔偿，特别是针对故意伤害残疾人的情况”，这是一个涉及刑事责任和民事责任两个方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、刑事责任
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，无论受害人是否为残疾人，都可能构成故意伤害罪。具体量刑会根据伤害程度和其他相关因素来判定：
轻伤情况：
- 如果故意伤害行为导致受害人轻伤，犯罪者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。
重伤情况：
- 若伤害行为导致受害人重伤，如肢体残废、毁容、丧失听觉或视觉等，犯罪者将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。
- 特别指出，由于残疾人自我保护能力较弱，伤害后果对其影响更为深远，因此在司法实践中，故意伤害残疾人往往被视为酌定从重处罚情节。
严重残疾或死亡情况：
- 如果以特别残忍手段致人重伤并造成严重残疾，或者致人死亡，犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
二、民事责任
除刑事责任外，犯罪者还需对受害人进行民事赔偿，赔偿项目包括但不限于：
医疗费：
- 涵盖治疗期间的医药费、住院费等，以及必要的康复费和后续治疗费。赔偿数额以实际发生的费用为准，未来必然发生的费用也可一并赔偿。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况确定。如果受害人无固定收入，则参照相近行业平均工资计算。
护理费：
- 依据护理人员的收入、人数和期限计算。护理期限最长不超过二十年，具体根据受害人恢复情况确定。
交通费：
- 赔偿受害人及其陪护人员因就医或转院产生的合理费用。
住院伙食补助费及营养费：
残疾赔偿金：
- 根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算。最高可按二十年计算，但随年龄增长逐年递减。
残疾辅助器具费：
- 按普通适用器具的合理费用标准计算。如果受害人有特殊需要，可参考配制机构意见确定。
三、实际操作建议
及时报警：
- 如果您或您身边的人遭遇了故意伤害，特别是针对残疾人的伤害，应立即报警，以便警方及时介入调查。
寻求法律援助：
- 咨询专业律师，了解相关法律规定和可能的赔偿金额，以及如何通过司法程序维护自身合法权益。
保留证据：
- 保留所有与伤害事件相关的证据，如医疗记录、照片、视频、证人证言等，以便在司法程序中证明犯罪者的罪行和受害人的损失。
关注赔偿进展：
- 在刑事诉讼过程中，可以同时提起附带民事诉讼，要求犯罪者进行民事赔偿。关注赔偿进展，确保自身权益得到充分保障。
综上所述，故意伤害残疾人是一种严重的犯罪行为，必须依法严惩并合理赔偿。通过综合考量刑事责任与民事责任，我们可以更全面地理解这一法律问题的复杂性和重要性。如果您或您身边的人遇到了这样的问题，请尽快咨询专业律师，以便更好地了解相关法律规定和可能的判决结果，从而做出合理的应对策略。