结论：打牌欠的钱不还是否犯法，需根据打牌的性质及具体情况来判断。以下从正常娱乐活动和赌博活动两个角度进行详细分析：
一、正常娱乐活动产生的欠款
法律性质：
- 若打牌仅是正常的娱乐活动，不涉及赌博等违法犯罪行为，那么由此产生的欠款属于民事纠纷范畴。欠款方有义务按照约定偿还债务，否则构成违约。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情境下，打牌参与者之间形成了默示的民事合同关系，欠款方需承担还款责任。
法律后果：
- 若欠款方拒绝偿还，债权人可通过协商、调解或向人民法院提起民事诉讼等方式维权。在此过程中，债权人需提供相关证据支持其主张，如欠条、聊天记录等。
二、赌博活动产生的“债务”
法律性质：
- 若打牌活动以营利为目的，或参与人数、赌注金额等达到法定赌博标准，则此类打牌行为构成赌博违法行为。由此产生的“债务”不受法律保护，即所谓的“赌债”无需偿还。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 同时，根据《关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条，以营利为目的，有下列情形之一的，属于刑法第三百零三条规定的“聚众赌博”，可能构成赌博罪，面临刑事处罚。
法律后果：
- 参与赌博者不仅可能面临治安处罚，甚至可能因情节严重而受刑事处罚。同时，因赌博产生的“债务”是非法债务，不受法律保护，无法通过法律途径追讨。
三、综合建议与应对策略
判断打牌性质：
- 首先应明确打牌活动的性质，是正常娱乐活动还是赌博活动。这决定了后续处理方式和法律后果。
合法途径解决纠纷：
- 对于正常娱乐活动产生的欠款纠纷，应通过协商、调解或民事诉讼等合法途径解决。避免采取暴力或非法手段追讨债务，以免陷入更严重的法律风险。
及时报警处理：
- 若发现打牌活动涉及赌博等违法行为，应及时向公安机关报案。警方会介入调查并依法对涉赌人员进行处罚。同时，因赌博产生的“债务”无需偿还，但应配合警方调查以维护自身合法权益。
保留关键证据：
- 在处理打牌欠钱不还的问题时，应保留好相关证据，如欠条、聊天记录、转账记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
总结：打牌欠的钱不还是否犯法取决于打牌活动的性质及欠债不还的具体情况。在任何情况下，都应遵守法律法规，采取合法手段维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。