骑手新职伤保险和意外险在符合条件的情况下可以重叠赔付，但具体赔付范围和金额需根据保险条款和事故性质确定。以下是详细分析：

1. 新职伤保险的性质与赔付范围
   新职伤保险（即新就业形态就业人员职业伤害保障）属于社会保险范畴，其赔付基于《工伤保险条例》或地方性法规，主要覆盖因工作原因导致的伤残、医疗费用、康复费用及部分死亡赔偿。赔付条件严格限定为“工作相关事故”，例如送餐途中因交通事故受伤、操作设备导致意外等。

2. 意外险的性质与赔付范围
   意外险属于商业保险，赔付依据保险合同条款，通常覆盖被保险人因意外事故导致的身故、伤残、医疗费用等。赔付条件为“意外性”（非疾病、非故意），不区分是否在工作场景。例如，骑手在非工作时间因滑倒受伤，若符合意外险条款，仍可获赔。

3. 重叠赔付的两种典型场景

   • 场景一：工作相关事故
     若事故同时满足新职伤保险和意外险的赔付条件（如送餐途中发生交通事故），两者可同时赔付，但需注意：
     
     • 医疗费用：通常遵循“损失补偿原则”，即实际花费的医疗费不能通过多份保险重复获赔（例如新职伤报销后，意外险仅对未报销部分补充）。
       
     • 伤残/死亡赔偿：新职伤保险和意外险的伤残等级评定标准可能不同（如新职伤按《劳动能力鉴定标准》，意外险按《人身保险伤残评定标准》），若评定结果不同，可能分别获得不同比例的赔偿；若评定结果相同，则可能按各自保额叠加赔付。
       
   • 场景二：非工作相关事故
     若事故仅符合意外险条件（如骑手休息时因个人原因受伤），则仅意外险赔付，新职伤保险不介入。

4. 需重点关注的条款细节

   • 意外险的“职业限制”：部分意外险将骑手列为高风险职业，可能提高保费或限制赔付范围（如仅赔付特定场景下的意外）。投保前需确认职业分类是否匹配。
     
   • 免责条款：新职伤保险通常不赔付故意犯罪、醉酒等行为导致的伤害；意外险可能排除高风险活动（如赛车）或特定疾病导致的意外。
     
   • 报销顺序：若需同时申请新职伤和意外险赔付，建议先通过新职伤报销医疗费用（因社会保险通常无等待期），再向意外险申请剩余部分补充。

建议：若发生事故，骑手应第一时间保留证据（如事故现场照片、医疗记录、警方报告等），并同时向新职伤保险机构和意外险公司报案。具体赔付金额需结合保险合同条款、事故性质及证据材料综合确定，如有争议可委托律师协助处理。