送货单8年是否超过诉讼时效，需根据具体情况判断，但通常情况下，若未约定履行期限且未催告，可能未超过最长诉讼时效；若已约定履行期限或已催告，则可能已超过诉讼时效。以下是对此问题的详细分析：
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。”
二、送货单诉讼时效的起算点
未约定履行期限的送货单：
- 如果送货单上未明确约定货款的支付时间，那么诉讼时效的起算点通常从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，或者从债务人明确表示不履行义务之日起计算。
- 在这种情况下，如果债权人一直未催告债务人支付货款，且债务人也未明确表示不履行义务，那么诉讼时效可能尚未起算，或者仍处于未超过最长诉讼时效（二十年）的状态。
已约定履行期限的送货单：
- 如果送货单上明确约定了货款的支付时间，那么诉讼时效的起算点就是该支付时间届满的次日。
- 在这种情况下，如果送货单已经8年，且自支付时间届满之日起已经超过三年，那么通常认为已经超过了诉讼时效。
三、诉讼时效的中断与延长
诉讼时效的中断：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条：“有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：（一）权利人向义务人提出履行请求；（二）义务人同意履行义务；（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；（四）与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。”
- 如果债权人在诉讼时效期间内曾向债务人催告支付货款，或者债务人曾同意支付货款，那么诉讼时效会中断，并从中断之日起重新计算三年。
诉讼时效的延长：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。”
- 在特殊情况下，如债权人因不可抗力或其他正当理由无法在诉讼时效期间内行使权利，人民法院可以根据债权人的申请决定延长诉讼时效。
四、具体建议
审查送货单及交易记录：
- 仔细审查送货单上的条款，特别是关于货款支付时间的约定。
- 查阅与债务人的交易记录，包括催告记录、债务人同意支付货款的记录等，以确定诉讼时效是否已中断或延长。
咨询专业律师：
- 如果对诉讼时效的计算或应用存在疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
- 律师可以根据具体情况分析诉讼时效的起算点、中断与延长情况，并为你提供相应的法律建议。
及时采取行动：
- 如果认为诉讼时效尚未超过，且债务人未履行支付货款的义务，建议及时采取法律行动以保护自己的合法权益。
- 如果认为诉讼时效已经超过，但存在特殊情况或证据表明诉讼时效曾中断或延长，也可以考虑咨询律师并探讨可能的法律救济途径。
在处理此类问题时，请务必根据具体情况进行判断，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。