公司和员工签订合作协议，在符合法定条件的情况下是合法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、协议有效的基本条件

1. 主体合格

   • 公司：必须是依法成立并具有合法经营资格的主体，能够独立承担民事责任。这通常要求公司取得营业执照，并处于正常经营状态，未被吊销或注销。
   • 员工：需达到法定就业年龄，具备相应的民事行为能力和劳动能力。对于未满18周岁但以自己的劳动收入为主要生活来源的员工，也视为具有民事行为能力。

2. 意思表示真实

   • 协议签订必须基于双方在平等、自愿、公平的基础上真实表达自己的意愿。不存在欺诈、胁迫、重大误解等导致意思表示不真实的情形。双方应对协议内容有清晰理解，并达成一致意见。

3. 内容合法合规

   • 协议内容不得违反法律法规的强制性规定，不得损害国家利益、社会公共利益及第三人的合法权益。具体条款如工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护等应符合相关法律法规要求。例如，约定的工资不得低于当地最低工资标准，工作时间不得超过法定工时等。

4. 形式符合要求

   • 劳动合同等关键协议应采用书面形式，并可能需要满足盖章、签字、备案等特定形式要件以确保其法律效力。对于合作协议，虽然不一定要求严格的书面形式，但为了明确双方权利义务，避免后续纠纷，建议也采用书面形式。

二、特殊情况下的协议效力

1. 亲属关系的影响

   • 员工与公司间的亲属关系本身不影响协议的效力。但在解释和履行协议时，法院可能会综合考虑此因素，以判断双方是否存在利用亲属关系进行不公平交易或损害公司利益的行为。因此，在亲属间签署协议时，建议更明确地约定权利义务，以避免纠纷。

2. 空白合同的效力

   • 让员工签署空白合同存在法律风险。若员工能证明是在不知情或被迫情况下签署，且合同内容对其不利，该合同可能被视为无效或部分无效。然而，举证责任较重，员工需提供充分证据支持其主张。因此，建议公司在签署合同时，确保合同内容完整、明确，避免使用空白合同。

三、无效或部分无效的情形

1. 违反法律法规强制性规定

   • 如约定的工资低于最低工资标准、要求员工自行承担工伤医疗费用等条款，因违反法律法规强制性规定而无效。

2. 存在欺诈、胁迫等情形

   • 一方以欺诈、胁迫手段使对方违背真实意思订立的协议可撤销。例如，公司虚假承诺高额奖金诱使员工签订长期服务协议后不兑现承诺，员工有权请求撤销该协议。

3. 显失公平

   • 协议内容明显不公平且严重损害一方合法权益时可撤销。如公司在员工急需工作的情况下与其签订报酬远低于同行业水平且工作条件恶劣的协议，员工有权请求撤销。

4. 排除员工主要权利或免除公司主要责任

   • 协议中约定排除员工依法享有的主要权利或免除公司应承担的主要责任的条款无效。如约定员工在任何情况下都不得主张加班工资或公司对员工人身伤害概不负责等。

四、法律建议

1. 确保协议内容合法合规

   • 公司在与员工签订合作协议时，应确保协议内容符合相关法律法规要求，避免违反强制性规定或损害员工合法权益。

2. 明确双方权利义务

   • 协议应详细列明双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护等条款，以避免后续纠纷。

3. 采用书面形式并妥善保管

   • 建议采用书面形式签订协议，并加盖公司公章或签字确认。同时，双方应妥善保管协议原件，以备不时之需。

4. 及时咨询专业律师

   • 在签订合作协议过程中，如遇到任何法律问题或疑问，建议及时向我咨询，以确保协议的合法性和有效性。

综上所述，公司和员工签订合作协议在符合法定条件的情况下是合法的。但为了确保协议的合法性和有效性，双方应严格遵守相关法律法规要求，明确双方权利义务，并采用书面形式签订协议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。