老板给员工签合作协议是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
合法情形
协议内容合规：若合作协议的内容符合法律法规的规定，明确界定了双方的权利义务，如清晰划分工作成果归属、报酬支付方式等，且双方意思表示真实，不存在欺诈、胁迫等情形，那么签订这样的合作协议通常是合法的。例如，在某些项目中，员工以合作方的身份参与，按照项目成果获得报酬，且协议中明确规定了双方的责任和权益，这种情况下签订合作协议是合理的。
双方自愿协商：合作协议的签订应当基于双方自愿协商的原则。如果员工在充分了解协议内容并自愿接受的情况下签订，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么该协议是有效的。
违法情形
逃避劳动保障责任：如果合作协议中存在逃避法定的劳动保障责任的条款，如将员工应享有的社会保险、福利待遇等不合理排除，或者未按照法律规定为员工缴纳社会保险费，那么该协议可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效或部分无效。
非员工真实意愿：如果合作协议的签订并非员工真实意愿，存在强迫、威胁等情形，导致员工在违背自己意愿的情况下签订协议，那么该协议可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。
混淆劳动关系与合作关系：在实际操作中，有些用人单位可能试图通过签订合作协议来规避与员工建立劳动关系的法律责任。然而，如果双方实际上构成了劳动关系（如用人单位对员工进行日常管理、支付工资等），而仅仅通过签订合作协议来掩盖这一事实，那么该协议可能无法改变双方劳动关系的本质，用人单位仍需承担相应的法律责任。
法律建议
审查协议内容：在签订合作协议前，员工应仔细审查协议内容，确保协议条款符合法律法规的规定，并明确界定双方的权利义务。如有疑问，可咨询专业律师进行审查。
保留相关证据：员工在签订合作协议过程中，应保留好与协议签订相关的证据，如协议文本、沟通记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
及时维权：如果员工发现合作协议存在违法违规条款或自己的权益受到侵害，应及时通过合法途径维护自身权益，如向当地劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
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