结论：老人逝世后偷偷去土葬，这一行为是否犯法，需结合具体情况及当地相关法规来判断。一般来说，若当地有明确的土葬管理规定且禁止土葬，则偷偷土葬可能构成违法；若当地无明确禁止性规定或允许土葬，则通常不构成违法。

分析：

1. 土葬管理的法律规定：

   • 在我国，土葬的管理主要依据《殡葬管理条例》以及地方性的殡葬管理法规。这些法规通常会对土葬的区域、条件、程序等作出明确规定。
   • 根据《殡葬管理条例》的相关规定，在允许土葬的地区，县级人民政府和设区的市、自治州人民政府应当将土葬改革区划分为若干区域，公布土葬用地，或者划出一定的荒山瘠地实行土葬。同时，也鼓励公民将遗体火化，实行节地生态安葬。
   • 若当地有明确的土葬管理规定，且禁止在特定区域或条件下进行土葬，那么偷偷进行土葬就可能违反了这些规定，从而构成违法。

2. 违法行为的法律后果：

   • 如果偷偷土葬的行为违反了当地的殡葬管理法规，相关部门可能会依法进行处罚，包括但不限于罚款、责令限期改正等。
   • 在某些情况下，如果土葬行为对环境、公共卫生等造成了严重影响，还可能面临更严重的法律责任。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果老人逝世前有明确的遗愿希望土葬，且家属能够证明这一点，同时当地法规也允许在特定条件下进行土葬，那么偷偷土葬可能不会被视为违法。但即便如此，家属也最好事先与当地相关部门沟通并办理相关手续，以避免不必要的麻烦。
   • 另外，如果当地确实没有明确的土葬管理规定或允许土葬，那么偷偷土葬通常不会被视为违法。但即便如此，家属也应尊重当地的风俗习惯和社会公德，避免引起不必要的争议或纠纷。

建议：

• 在处理老人逝世后的安葬问题时，家属应首先了解并遵守当地的殡葬管理法规。
• 如果当地有明确的土葬管理规定且禁止土葬，家属应考虑其他安葬方式，如火化后骨灰寄存或撒入大海等。
• 如果家属对当地的殡葬管理法规有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。