饭店不让自带酒水的规定是违法的，这主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律依据与解析

1. 自主选择权：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着消费者有权自主决定是否在餐饮场所购买酒水，或选择自带酒水。饭店禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。

2. 公平交易权：

   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。饭店通过“禁止自带酒水”的规定来迫使消费者接受其提供的酒水，从而获取更高利润，这破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。

3. 格式条款的无效性：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。饭店以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。

二、特殊情况考虑

尽管一般情况下饭店禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如饭店存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等，但这些考量通常难以成为禁止自带酒水的合法理由），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。然而，在大多数情况下，这些特殊情况并不足以使禁止自带酒水的规定变得合法。

三、消费者如何维权

当遇到饭店禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与商家协商：

   • 首先尝试与饭店沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。例如，可以询问饭店是否允许自带酒水，或者是否可以提供酒水寄存等服务。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果协商无果，消费者可以拨打12315热线，将饭店信息、事件内容及个人联系方式告知消协工作人员，以便他们安排专人处理。消费者也可以以书面形式或传真方式向消费者协会投诉，写出饭店的准确地址、自己的投诉理由以及联系方式，请求调解。

3. 向人民法院提起诉讼：

   • 如果协商和调解均无果，消费者可以向人民法院提起诉讼，请求法院确认饭店的“禁止自带酒水”等霸王条款无效，并维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需要提供相关证据，如饭店的禁止自带酒水规定、消费凭证等。

四、实际案例与启示

在实际生活中，已经有多起消费者因饭店禁止自带酒水而提起诉讼并获得胜诉的案例。这些案例表明，饭店禁止自带酒水的规定在法律上是不被认可的，消费者有权依法维护自己的合法权益。同时，这些案例也提醒饭店经营者，应当尊重消费者的自主选择权和公平交易权，不得通过不合理的规定来限制消费者的权利。

总结来说，饭店不让自带酒水的规定是违法的，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。同时，饭店经营者也应当遵守相关法律法规，尊重消费者的权利，共同营造一个公平、诚信的消费环境。如果你还有其他关于侵权损害的法律问题，也可以直接向我咨询。