关于农村自建房出现质量问题起诉是否会胜诉，这并非一个简单的是非问题，而是需要结合具体情况来综合判断的。以下是我从多个角度为你进行的分析：
一、法律责任主体
施工方责任：
- 如果农村自建房是通过与施工方签订合同，由施工方负责建造的，那么施工方对房屋质量负有直接责任。
- 根据《民法典》的相关规定，施工方应当按照约定的质量标准完成工作，如果因施工方的原因导致房屋存在质量问题，施工方应当承担修复、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。
自建者责任：
- 如果自建房是由自建者自行组织施工，或者虽然与施工方签订了合同，但自建者在施工过程中存在过错（如提供不合格材料、未按照施工规范进行监督等），那么自建者也可能需要承担一定的责任。
二、质量问题认定
质量鉴定：
- 在起诉前，通常需要对房屋的质量问题进行鉴定，以确定问题的性质、原因和修复方案。
- 质量鉴定可以由专业的鉴定机构进行，鉴定结果将作为起诉的重要证据。
质量问题与损害结果的因果关系：
- 除了证明房屋存在质量问题外，还需要证明这些问题与损害结果（如房屋倒塌、漏水等）之间存在因果关系。
- 如果质量问题并未导致实际损害，或者损害结果与质量问题无直接关联，那么起诉可能难以获得支持。
三、起诉条件与证据
起诉条件：
- 起诉需要满足一定的条件，包括原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
证据收集：
- 在起诉前，需要收集充分的证据来支持自己的主张，包括合同、质量鉴定报告、照片、视频等。
- 证据的充分性和真实性将直接影响起诉的结果。
四、诉讼风险与建议
诉讼风险：
- 起诉并不意味着一定能胜诉，诉讼结果受到多种因素的影响，包括证据的充分性、法律适用的准确性、法官的自由裁量权等。
- 如果证据不足或法律适用不当，可能导致败诉的风险。
建议：
- 在起诉前，建议咨询专业律师，对案件进行全面评估和分析。
- 律师可以帮助你收集证据、准备起诉材料、制定诉讼策略，并代表你出庭应诉。
- 同时，也可以考虑与施工方进行协商和解，以更快地解决纠纷并减少诉讼成本。
举例来说，如果农村自建房存在严重的质量问题，如墙体开裂、屋顶漏水等，且这些问题是由施工方的过错导致的，同时你能够提供充分的证据来支持自己的主张，那么起诉施工方并要求其承担修复或赔偿责任是有可能获得支持的。然而，如果质量问题并不严重，或者无法证明是由施工方的过错导致的，那么起诉可能难以获得预期的结果。
综上所述，农村自建房出现质量问题起诉是否会胜诉，取决于多种因素的综合作用。如果你面临这样的问题，建议直接向我咨询，以便更准确地评估你的案件情况并制定合适的诉讼策略。