结论：面对物业拆水表而警察不管的情况，您可以从明确物业行为性质、收集证据、寻求法律救济以及考虑其他解决途径等多个角度来应对。

1. 明确物业行为性质：

   • 首先，需要明确物业拆除水表的行为是否合法。一般来说，物业无权擅自拆除业主的水表，除非存在特殊情况（如水表损坏需更换且业主不配合等），且即使如此，也应遵循一定的程序和规定。
   • 如果物业的行为没有合法依据，那么该行为可能构成侵权或违法行为，您有权要求物业恢复原状或赔偿损失。

2. 收集证据：

   • 在应对此类情况时，收集证据至关重要。您应尽快拍摄现场照片或视频，记录物业拆除水表的行为和现场情况。
   • 同时，保留与物业沟通的相关记录，如短信、邮件、通话录音等，以证明您曾尝试与物业协商解决问题但未果。

3. 寻求法律救济：

   • 报警：虽然您提到警察不管，但您可以再次尝试报警，并详细陈述物业的违法行为和您的损失情况。如果警察仍然不予处理，您可以要求警察出具不予立案通知书，并据此向上一级公安机关投诉或申请复议。
   • 起诉：如果警察不予处理或处理结果不满意，您可以考虑向法院提起诉讼，要求物业承担侵权责任或违约责任。在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和可能面临的法律风险。
   • 申请调解或仲裁：如果双方愿意，您还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。调解可以由社区、居委会或物业管理部门等第三方机构主持；仲裁则需要双方签订仲裁协议，并提交给仲裁机构进行裁决。

4. 考虑其他解决途径：

   • 向相关部门投诉：您可以向当地的房地产管理部门、物业管理部门或消费者协会等部门投诉物业的违法行为，要求相关部门进行调查和处理。
   • 联合其他业主：如果物业的行为影响了整个小区或楼栋的业主利益，您可以联合其他业主共同维权，通过集体行动来增强维权的力量和效果。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与物业发生直接冲突或暴力行为，以免加剧矛盾或引发不必要的法律风险。
• 及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。律师可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。

可能法律后果：

• 如果物业的行为被认定为违法或侵权，物业可能需要承担恢复原状、赔偿损失等民事责任。
• 如果物业的行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪等），物业还可能面临刑事责任的追究。

面对物业拆水表而警察不管的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。