劳动仲裁不予受理通知书属于书证类证据，它在劳动争议处理过程中具有特定的法律地位和作用。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动仲裁不予受理通知书的性质
劳动仲裁不予受理通知书是劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后，经审查认为不符合受理条件时，依法向申请人出具的正式书面通知。这份通知书不仅是对申请人仲裁申请的一种正式回应，也是后续法律程序中的重要证据。
二、作为证据的具体作用
证明仲裁申请已被处理：通知书明确告知申请人，其仲裁申请已经劳动争议仲裁委员会审查，并作出了不予受理的决定。这证明了仲裁申请已经进入了法律程序，并得到了官方的回应。
说明不予受理的理由：通知书中会详细阐述决定不予受理的具体原因，如超过仲裁时效、不属于劳动争议受案范围、主体不适格等。这些理由对于申请人了解仲裁申请被驳回的原因，以及后续可能采取的法律行动（如向人民法院提起诉讼）具有重要意义。
作为后续法律程序的证据：如果申请人对不予受理的决定不服，选择向人民法院提起诉讼，那么这份通知书将成为重要的证据材料。它证明了申请人已经尝试通过仲裁途径解决争议，但未能成功，从而为后续的诉讼程序提供了背景信息。
三、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十九条的规定，劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内，应审查是否符合受理条件。对于不符合条件的申请，应书面通知申请人不予受理，并说明理由。这一规定为劳动仲裁不予受理通知书的出具提供了明确的法律依据。
四、实际应用中的注意事项
妥善保管通知书：申请人应妥善保管这份通知书，作为后续法律程序中的重要证据。如果通知书遗失或损坏，可能会给后续的法律行动带来不必要的麻烦。
及时采取法律行动：如果申请人对不予受理的决定不服，应在收到通知书之日起十五日内向有管辖权的人民法院提起诉讼。逾期未提起诉讼的，可能会丧失通过法律途径解决争议的机会。
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综上所述，劳动仲裁不予受理通知书在劳动争议处理过程中具有特定的法律地位和作用，它属于书证类证据，对于申请人了解仲裁申请被驳回的原因、以及后续可能采取的法律行动具有重要意义。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。