采购人员吃回扣以及供应商给采购回扣的行为，均可能涉及违法甚至犯罪，具体取决于行为的性质和情节。以下从采购人员和供应商两个角度进行详细分析：
一、采购人员吃回扣的法律后果
民事责任
- 违反忠实义务：采购人员作为公司员工，有义务对公司忠诚，不得损害公司利益。接受回扣即违反了这一义务。
- 返还不当得利与赔偿损失：公司有权要求采购人员返还因吃回扣获得的不当利益。若因此给公司造成经济损失，如采购到质次价高的物资，采购人员还需承担赔偿责任。
刑事责任
- 非国家工作人员受贿罪：若采购人员是非国有企业、公司等非国家工作人员性质的工作人员，利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，且数额较大（一般指6万元以上不满100万元），则构成非国家工作人员受贿罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 受贿罪：若采购人员是国有企业、国有公司等国有单位中从事公务的人员，或国有单位委派到非国有单位从事公务的人员，利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，或在经济往来中，违反国家规定，收受各种名义的回扣、手续费归个人所有，则构成受贿罪。根据受贿数额及情节不同，处罚从三年以下有期徒刑、拘役到无期徒刑、死刑不等，同时并处罚金或没收财产。
行政责任
- 采购人员吃回扣还可能受到相关监管部门的行政处罚，具体处罚措施依据相关法律法规及违规情节而定。
二、供应商给采购回扣的法律后果
合法的商业优惠与折扣
- 行为描述：在商业交易中，供应商提供正常的商业优惠或折扣，并且这些优惠或折扣都如实记录在账簿中，没有隐瞒或虚假操作。
- 法律依据：此类行为符合商业惯例和法律法规，不构成违法。
- 法律后果：无需承担法律责任。
违法的商业贿赂
- 法律依据：《中华人民共和国反不正当竞争法》明确禁止经营者采用财物或其他手段贿赂交易相对方的工作人员等，以谋取交易机会或竞争优势。
- 行为认定：
- 账外暗中的回扣：供应商提供的回扣未如实入账，属于账外暗中给予，干扰了正常市场竞争秩序，损害了其他经营者的合法权益。
- 被索要的回扣：如果采购方主动索要回扣，而供应商为了满足其要求而提供，同样构成商业贿赂。
- 涉及虚假交易、抬高价格的回扣：双方串通进行虚假交易或抬高价格，然后再以回扣的形式返还部分款项，这种行为也属于商业贿赂。
- 法律后果：
- 市场监督管理部门有权责令停止违法行为，没收违法所得，并处以罚款。
- 情节严重的，还可能吊销营业执照。
- 若行为达到严重程度，还可能触犯《中华人民共和国刑法》，构成对非国家工作人员行贿罪或行贿罪，受到刑事处罚。
三、建议与防范措施
- 对于采购人员：应严格遵守法律法规和职业道德准则，拒绝接受任何形式的非法回扣，坚守法律底线和职业道德。
- 对于供应商：应遵守商业道德和法律法规，避免提供任何形式的账外暗中回扣或被索要的回扣，确保所有商业优惠和折扣都如实入账。
- 对于公司：应加强内部管理和监督，建立健全的采购制度和流程，预防采购人员吃回扣的行为发生。同时，定期对采购活动进行审计和检查，及时发现并纠正违规行为。
综上所述，采购人员吃回扣以及供应商给采购回扣的行为均可能涉及违法甚至犯罪。因此，各方应谨慎行事，遵守法律法规，共同维护公平、公正、透明的市场环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。