结论：欠钱不还有证人是可以起诉的，但能否胜诉取决于多种因素，包括证人证言的证明力以及其他证据的组合情况。

一、起诉的基本条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，只要满足以下条件，法院就会受理你的起诉：

1. 原告资格：你必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。作为债权人，因对方欠钱不还导致你的权益受损，你具备原告资格。
2. 明确被告：你需要提供欠款人的详细信息，如姓名、性别、年龄、住址和联系方式，以便法院能够准确送达法律文书并找到被告。
3. 具体诉讼请求与事实理由：你的诉讼请求应明确要求对方偿还欠款，并阐述借款事实和对方未归还的情况。证人证言可以作为支持你这一主张的重要证据。
4. 法院管辖：借款纠纷属于民事案件范畴，你需向有管辖权的法院提起诉讼，通常是被告住所地法院。

二、证人证言的证明力

证人证言作为一种法定证据形式，在诉讼中具有重要意义。如果证人能够清晰、准确地陈述借款事实的发生经过，包括借款的时间、地点、金额、交付方式等关键信息，并且证人具备民事行为能力、与案件无利害关系，其证言将具有一定的证明力，对你的主张起到支持作用。然而，证人证言的证明力并非绝对，它可能受到证人记忆力、表达能力、与当事人的关系等多种因素的影响。

三、增强证明力的建议

尽管证人证言是重要的证据，但为了提高诉讼的成功率，你还可以尽量收集其他相关证据来支持你的主张。这些证据可能包括但不限于：

1. 聊天记录：如短信、微信、电子邮件等，这些记录可以反映双方的借贷关系和对方的拖欠行为。
2. 转账记录：银行转账记录、支付平台交易记录等，可以证明资金的流转情况。
3. 其他书面材料：如借款时的见证人证言（除了出庭证人外的其他见证人）、对方的还款承诺等。

四、诉讼结果与风险

法院会综合考虑所有证据，依法作出判决。然而，相比有欠条等书面证据的情况，仅有证人证言时证明力相对较弱，诉讼结果存在一定的不确定性。因此，在提起诉讼前，建议你充分评估证据情况，尽量收集多种形式的证据以形成完整的证据链。

五、实际操作中的注意事项

1. 证据的合法性：所有证据都必须合法取得，不得侵犯他人的合法权益。例如，通过非法手段获取的聊天记录或录音可能不被法院采纳。
2. 证据的保管与提交：你应妥善保管好所有证据原件，并在法庭上按照要求提交复印件或原件进行质证。同时，注意证据的提交时限和方式，以免因程序问题而影响诉讼结果。
3. 及时行动：如果对方欠钱不还，建议你及时采取行动，包括与对方协商、发送催款通知等。如果协商无果，应尽快向法院提起诉讼，以免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

举例说明：假设你借给朋友一笔钱，但没有签订书面借条。后来朋友拖欠不还，你找到了当时在场的一位朋友作为证人。在这种情况下，你可以向法院提起诉讼，并提交证人证言作为证据。同时，如果你还能找到其他证据如聊天记录、转账记录等，将大大增加你胜诉的可能性。

总结：欠钱不还有证人是可以起诉的，但为了更有效地维护自己的合法权益，你应在起诉前尽力收集相关证据，并形成完整的证据链。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。