结论前置：有证据的情况下，借钱不还是可以起诉的，且证据越充分，胜诉的可能性越大。以下从多个角度为你详细分析：
一、起诉的基本条件与受理
根据《民事诉讼法》的规定，只要满足以下条件，法院就会受理案件：
- 原告必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；
- 必须明确指出被告是谁；
- 提出具体的诉讼请求，并阐述相关的事实和理由；
- 案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且由具有管辖权的法院受理。
在借钱不还的纠纷中，你作为出借人，与案件有直接利害关系，可以明确指出借款人为被告，提出要求还款的诉讼请求，并阐述借款事实和理由。因此，只要满足上述条件，你就有权向法院提起诉讼。
二、证据的重要性与种类
虽然起诉的基本条件并不要求必须有充分的证据，但证据在诉讼中起着至关重要的作用。根据“谁主张，谁举证”的原则，你需要提供证据来证明借款事实的存在以及借款人未还款的情况。以下是一些常见的证据种类：
借条或借款合同：
- 这是最直接、最有力的证据，应明确记载双方姓名、借款金额、用途、利息、还款时间等关键信息，并有借款人的签名和日期。
电子通讯记录：
- 包括微信、短信、QQ等聊天记录，以及电子邮件。若内容涉及借款的协商、确认或承认，均可作为辅助证据。确保记录完整、未经篡改，并能清晰反映借贷合意的存在。
音视频资料：
- 电话录音、视频录像等，若内容能清晰反映借款事实，如借款金额、还款时间等，也可作为有效证据。但需注意，录音录像的取得方式必须合法，不能侵犯他人隐私或采用非法手段。
银行转账记录或第三方支付平台记录：
- 通过银行转账或支付宝、微信支付等移动支付平台交付的借款，应提供详细的转账记录，包括转账时间、金额、转账人和收款人信息等。这些记录能证明款项已实际交付。
收条或收据：
- 借款人出具的收条或收据，应写明收到的金额、收款方式及收款人信息，作为款项交付的直接证据。
证人证言：
- 若有第三方见证了借贷过程或听到了对方承认借款的事实，其证言可作为辅助证据。但证人需出庭作证，且证言需与其他证据相互印证。
催款记录：
- 包括催款的聊天记录、短信、电话录音等，可证明你在借款到期后向借款人进行过催款，主张过自己的权利，同时也能证明诉讼时效的中断。
三、证据收集与提交的注意事项
- 真实性、合法性、关联性：确保所有证据均符合这三个要求，否则可能被法院排除。例如，非法取得的录音录像或伪造的借条等，都不能作为有效证据。
- 完整性：尽可能多地收集证据，形成完整的证据链，以应对对方的反驳或质疑。例如，除了借条外，还应提供转账记录、聊天记录等辅助证据，以证明借款事实的存在和款项已实际交付。
- 保护证据：避免证据被损坏或丢失，必要时可进行备份或公证。例如，对于重要的聊天记录或录音录像，可以将其保存到云端或进行公证，以确保其真实性和完整性。
四、实际操作建议
- 优先搜集证据：在决定起诉之前，应尽可能多地搜集证据，以构建有力的证据链。这不仅有助于证明自己的主张，还能提高胜诉的几率。
- 理性评估风险：在起诉前，要理性评估可能面临的败诉风险和成本投入。如果证据确实不足或存在瑕疵，可以考虑通过其他途径（如协商、调解等）来解决纠纷。
- 准备诉讼材料：在起诉时，需要准备起诉状、证据材料等诉讼文件。起诉状应明确写明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等；证据材料则应按照上述证据种类进行整理和提交。
举例说明：假设你借给朋友10万元，并签订了借条，约定了还款时间和利息。但到期后，朋友未还款。此时，你可以收集借条、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起诉讼。如果证据充分且合法有效，法院很可能会支持你的诉讼请求，判决朋友还款并支付利息。
最后建议：如果你面临借钱不还的纠纷，且手中有相关证据，建议尽快向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。如果你在证据收集或诉讼过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。