面对老板不给离职的情况，您首先需要明确的是，辞职是您的法定权利，只要您依法提前通知用人单位并保留好相关证据，就有权解除劳动合同。接下来，我会为您详细阐述如何应对这一问题：

一、了解并依据法律规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；试用期员工则需提前三日通知。这是法律明确赋予您的权利，无需用人单位的同意。

二、依法提出离职申请

1. 书面通知：您应当准备一份书面辞职信，明确写明辞职的原因、辞职申请日期以及预计离职日期（正式员工为提交辞职信后的三十日，试用期员工为三日后）。
2. 保留证据：确保辞职信内容清晰、准确，并通过亲自递交或邮政特快专递（EMS）等方式送达用人单位。在快递单上注明“辞职信”字样，并妥善保存快递回执作为已履行通知义务的证据。同时，您还可以通过电子邮件、短信、微信等方式与用人单位沟通确认，并保留这些沟通记录。

三、与公司进行协商

在提交辞职信后，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，解释离职的原因和意愿，寻求双方都能接受的解决方案。在沟通过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。如果协商达成一致，最好以书面形式记录下来，明确离职日期、工作交接安排等事项。

四、采取法律手段维护权益

1. 投诉举报：若用人单位拒绝接受辞职申请或不同意办理离职手续，您可以向当地的劳动监察部门投诉，举报公司违反劳动法的行为。劳动监察部门将根据实际情况进行调查核实，并依法对用人单位的违法行为进行处理。
2. 申请仲裁：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，明确提出要求确认与用人单位的劳动关系已解除，并要求用人单位按照法律规定办理离职手续，如出具离职证明、结算工资、办理社保减员等。
3. 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

五、注意事项

1. 遵守法定程序：在提出辞职申请时，务必遵守法律规定的程序和要求，确保自己的辞职行为合法有效。
2. 保持冷静和理性：在与老板沟通或采取法律手段时，请保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
3. 考虑职业形象：即使决定离开当前公司，也要尽量保持良好的职业形象，避免给未来的职业发展带来负面影响。同时，确保已经完成工作交接，归还公司财物，并要求用人单位出具解除或者终止劳动合同的证明。

综上所述，只要您依法行事并保留好相关证据，就有权顺利离职。若遇到用人单位的无故阻拦或拒绝办理离职手续，请勇敢地通过法律途径来维护自己的合法权益。