离职时如果没有按照正规流程办理离职手续，可能会对用人单位和劳动者本人都产生一系列不良影响。以下是对这一问题的详细解答：
对用人单位的影响：
经济损失：劳动者不办离职就直接走人，可能给用人单位造成直接的经济损失。比如，未交接的工作可能导致项目延误、客户流失等，这些损失通常需要由劳动者承担赔偿责任。
管理混乱：未办理离职手续可能导致用人单位在人事管理上出现混乱。比如，员工的档案、社保关系等未能及时转出，可能影响用人单位的正常运营和后续管理。
法律风险：如果劳动者违反劳动合同中的保密义务或竞业限制条款，给用人单位造成损失的，用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。未办理离职手续可能增加用人单位在法律追责上的难度。
对劳动者的影响：
经济补偿金：即便是用人单位主动解除劳动合同，如果劳动者未按照公司规章制度办理离职手续，用人单位可能会以劳动者造成单位经济损失为由，拒绝支付经济补偿金。
职业声誉：不辞而别可能给劳动者的职业声誉带来负面影响。在未来的求职过程中，新雇主可能会对此产生疑虑，影响劳动者的就业机会。
法律责任：如果劳动者未按照法律规定程序解除劳动合同，给用人单位造成损失的，劳动者可能需要承担法律责任。这包括赔偿经济损失、支付违约金等。
离职的正确流程：
为了避免上述不良影响，劳动者在离职时应按照以下流程办理：
写辞职信：明确离职原因、离职期限、工作交接等事项，并向公司表示感谢。
与主管沟通：在和主管详谈之前，准备好离职的充分理由。如果主管挽留，应得体应对并坚持自己的初衷。
交接工作：在征得主管同意后，开始着手交接工作。在公司找到合适的接替者之前，应继续做好本职工作。
办理人事手续：包括由原单位开出退工单、转出档案、转移养老关系和住房公积金等。
总之，离职时按照正规流程办理离职手续对用人单位和劳动者本人都至关重要。它不仅能避免不必要的经济损失和法律风险，还能维护劳动者的职业声誉和未来的就业机会。