在医院挂水人死了，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及医疗机构、医务人员或患者自身等多方面因素。以下从不同角度为您详细分析：
医疗机构或医务人员的责任：
- 医疗事故：如果患者在挂水过程中因医疗机构或医务人员的过失（如用药错误、操作不当、未及时观察病情变化等）导致死亡，这可能构成医疗事故。根据《医疗事故处理条例》及相关法律法规，医疗机构或医务人员需承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
- 举证责任：在医疗纠纷中，患者或其家属通常需承担初步的举证责任，证明医疗机构或医务人员存在过失。然而，在特定情况下（如医疗机构违反诊疗规范、隐匿或拒绝提供与纠纷有关的病历资料等），举证责任可能转移至医疗机构。
患者自身因素：
- 病情自然发展：如果患者的死亡是由于其自身疾病的自然发展或不可预见的并发症导致，且医疗机构和医务人员已尽到合理的诊疗义务，那么医疗机构和医务人员可能不承担法律责任。
- 患者不配合治疗：如果患者因自身原因（如拒绝接受必要的治疗、隐瞒病史等）导致死亡，且医疗机构和医务人员已尽到告知和劝导义务，那么患者或其家属可能需自行承担部分或全部责任。
其他可能因素：
- 药品或医疗器械质量问题：如果患者的死亡是由于使用的药品或医疗器械存在质量问题导致，那么药品或医疗器械的生产商、供应商等也可能需承担相应的法律责任。
- 第三方因素：如医院环境不安全、其他患者或访客的行为等导致患者死亡，那么相关责任方也可能需承担法律责任。
法律建议：
- 及时保存证据：如果患者或其家属认为医疗机构或医务人员存在过失，应尽快保存相关证据，如病历资料、医疗费用单据、证人证言等。
- 申请医疗事故鉴定：根据《医疗事故处理条例》，患者或其家属可以向当地医疗事故技术鉴定机构申请医疗事故鉴定，以明确责任归属。
- 协商或诉讼：在明确责任归属后，患者或其家属可以与医疗机构协商赔偿事宜，或向人民法院提起诉讼，要求医疗机构承担相应的法律责任。
可能后果：
- 如果医疗机构或医务人员被认定存在过失，他们可能需承担民事赔偿责任，包括赔偿患者或其家属的医疗费、丧葬费、精神损害抚慰金等。
- 在严重情况下，医疗机构或医务人员还可能面临行政处罚（如吊销执业证书）或刑事责任（如医疗事故罪）。
总之，在医院挂水人死了的责任归属是一个复杂的问题，需根据具体情况判断。如果您或您的家人遇到此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。