对于非法集资的公司离职员工是否会受到处罚，这主要取决于该员工在非法集资活动中的具体角色和参与程度。以下是从不同角度进行的分析：
如果离职员工并未直接参与非法集资活动，或者只是作为普通员工执行了与非法集资无直接关联的工作任务：
- 在这种情况下，离职员工通常不会被视为非法集资的共犯或参与者，因此不太可能受到刑事处罚。但是，如果公司因非法集资行为被查处，且该员工的工作与非法集资活动存在某种间接联系（如提供了行政支持、财务管理等），虽然不直接构成犯罪，但可能会受到相关部门的调查或询问，以确认其是否知情或是否应承担一定责任。不过，这种调查或询问并不等同于处罚。
如果离职员工在非法集资活动中扮演了重要角色，如直接参与策划、组织、实施或协助非法集资行为：
- 在这种情况下，离职员工很可能被视为非法集资的共犯或参与者，并可能因此受到刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法集资行为可能构成非法吸收公众存款罪或集资诈骗罪等，具体刑罚将根据犯罪情节的严重程度、涉案金额的大小以及员工在犯罪中的具体作用等因素来综合判定。
- 刑罚可能包括有期徒刑、拘役、罚金等。例如，如果员工被认定为非法吸收公众存款罪的主犯或从犯，可能会根据其在犯罪中的具体作用被判处不同年限的有期徒刑，并可能同时被处以罚金。
特殊情况下的责任追究：
- 即使离职员工在离职时并未被立即发现参与非法集资活动，但如果后续调查发现其在职期间确实存在相关违法行为，仍然有可能被追究法律责任。这是因为刑事责任的追究并不受员工是否在职的限制。
- 另外，如果离职员工在离职后继续为原公司的非法集资活动提供帮助或支持（如提供资金、技术、信息等），也可能被视为共同犯罪的一部分，并受到相应的刑事处罚。
建议：
- 对于已经离职的员工来说，如果担心自己可能涉及非法集资活动，建议主动向相关部门说明情况，并配合调查工作。这有助于澄清事实、减轻或避免不必要的法律责任。
- 对于在职员工来说，应时刻保持警惕，避免参与任何可能涉及非法集资的活动。如果发现公司存在非法集资行为，应及时向相关部门举报，以保护自己和他人的合法权益。
总结：非法集资的公司离职员工是否会受到处罚，取决于其在非法集资活动中的具体角色和参与程度。如果并未直接参与或只是执行了与非法集资无直接关联的工作任务，则通常不会受到处罚；但如果扮演了重要角色或提供了帮助和支持，则可能面临刑事处罚。因此，建议所有员工都应遵守法律法规，远离非法集资活动。如有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询。