结论：在大多数情况下，如果员工未进行离职体检，单位不得解除劳动合同。但也有一些例外情况，需要具体分析。
详细分析：
一般原则：
- 根据《中华人民共和国职业病防治法》第三十五条以及《劳动合同法》第四十二条的规定，对从事接触职业病危害作业的劳动者，在未进行离岗前职业健康检查的情况下，用人单位原则上不得解除或者终止与其订立的劳动合同。这一规定旨在保护劳动者的权益，确保他们能够及时发现可能患有的职业病并获得相应的救治与赔偿。
例外情况：
- 劳动者过错：如果用人单位能够举证证明是职工自己的过错导致未进行职业病检查，那么用人单位可能不承担责任。但这种情况较为特殊，且需要用人单位提供充分的证据。
- 劳动者严重违反规章制度：根据《劳动合同法》第三十九条的规定，如果劳动者存在严重违反用人单位规章制度等情形，用人单位仍然有权解除劳动合同。但在此类情况下，用人单位必须确保解除劳动合同的行为符合法律法规的其他规定，并且不能侵犯劳动者的合法权益。例如，解除劳动合同的决定应当基于充分的事实和证据，且程序上必须符合法律规定的要求。
劳动合同期满的情况：
- 如果劳动合同期满而劳动者仍处于未进行离岗前职业病检查的状态，根据相关法律法规，劳动合同应当续延至相应的情形消失时终止。这进一步体现了法律对劳动者权益的保护。
法律建议：
对于用人单位：
- 在解除劳动合同前，务必确保员工已经进行了离职体检，特别是对于从事接触职业病危害作业的员工。
- 如果因特殊原因无法进行离职体检，应与员工协商并达成一致意见，同时保留相关证据以备不时之需。
- 在解除劳动合同时，务必遵循法律法规的规定，确保程序合法、证据充分。
对于劳动者：
- 如果发现自己未进行离职体检就被单位解除劳动合同，可以依法维护自己的权益。
- 可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位承担相应的法律责任。
可能后果：
- 如果用人单位违反规定解除劳动合同，可能需要承担支付赔偿金、恢复劳动关系等法律责任。
- 对于劳动者而言，如果因未进行离职体检而未能及时发现职业病，可能会错过最佳治疗时机，对身体健康造成严重影响。
总之，未进行离职体检的情况下，单位一般不得解除劳动合同。但具体情况还需根据法律法规和实际情况进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。