顾客在外卖里吃出苍蝇，有权要求商家进行赔偿，这是基于《中华人民共和国食品安全法》的明确规定。以下是针对此问题的详细解答和建议：
一、立即采取的行动
停止食用并保留证据：
- 立即停止食用该外卖食品，避免进一步的身体损害。
- 保留好外卖包装、问题食品（如苍蝇所在的食品部分）的照片或视频，以及订单信息、支付记录等。这些证据在后续的索赔过程中将起到至关重要的作用。
身体不适及时就医：
- 如果因食用问题食品导致身体不适，应立即就医，并保留好医院的诊断证明和相关费用票据。
二、与商家协商赔偿
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。此外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
协商技巧：
- 通过外卖平台提供的联系方式，如商家电话、平台聊天窗口等，尽快告知商家情况。
- 保持冷静，清晰准确地描述问题，并提出合理的赔偿要求，如退款、重新配送或额外补偿（包括医疗费用等）。
- 记录协商过程，无论是电话沟通还是平台内聊天，都应详细记录对话内容，以备后续需要。
三、向平台投诉并寻求介入
提交投诉：
- 如果与商家协商无果，应向外卖平台提交投诉，详细描述事件经过，并上传之前收集的证据。
要求平台介入：
- 平台通常设有食品安全保障机制和处理流程。要求平台按照规则对商家进行调查核实，并督促商家给予合理赔偿。
- 了解平台可能提供的额外补偿措施，如优惠券、红包等。
四、向监管部门投诉举报
选择投诉渠道：
- 若与商家和平台的沟通均未能解决问题，可向当地市场监督管理部门投诉。可通过拨打12315投诉热线或线上渠道（如官方网站、政务公众号）进行投诉。
提交详细材料：
- 投诉时，需提交包括外卖订单截图、照片、与商家及平台的沟通记录等在内的详细证据材料。
- 清晰说明事情经过和诉求，以便监管部门进行调查处理。
五、法律途径作为备选
申请仲裁或提起诉讼：
- 若投诉举报后仍未得到满意处理，可依据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
寻求法律援助：
- 在仲裁或诉讼过程中，建议寻求专业律师的帮助，以确保合法权益得到充分维护。我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务。
六、重要提醒
- 在处理此类问题时，请始终保持冷静和理性，依法维权。
- 注意保护自己的个人信息和隐私，避免在公开场合泄露过多个人信息。
- 为避免类似问题的再次发生，建议选择信誉良好的外卖商家进行消费，并关注商家的食品安全评价和用户反馈。
总结来说，顾客在外卖里吃出苍蝇时，应立即停止食用并保留证据，与商家协商赔偿，向平台投诉并寻求介入，向监管部门投诉举报，并在必要时考虑采取法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。