结论：劳动合同中约定提前辞职扣钱是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下，用人单位不得随意扣除劳动者工资作为违约金或赔偿金，但特定情形下可能合法。以下从不同角度详细分析：
一、一般情形：用人单位不得随意扣钱
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者约定由劳动者承担违约金的情形仅限于两种：
服务期约定：用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
竞业限制约定：对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
除上述两种情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，如果劳动合同中约定的提前辞职扣钱不属于上述两种情形，那么该约定是违法的，用人单位不得据此扣除劳动者工资。
二、特定情形：可能合法的情况
虽然一般情况下用人单位不得随意扣除劳动者工资，但在某些特定情形下，用人单位可能因劳动者的过错或违约行为而扣除部分工资作为赔偿。然而，这种扣除必须符合以下条件：
有合法依据：用人单位扣除工资必须有明确的规章制度或劳动合同约定作为依据，且该规章制度或约定必须合法、合理，不得违反法律法规的强制性规定。
扣除比例合理：即使存在合法依据，用人单位扣除工资的比例也必须合理，不得过度扣除。一般来说，扣除的比例不应超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
劳动者存在过错或违约行为：用人单位扣除工资必须基于劳动者存在过错或违约行为，如严重违反用人单位规章制度、给用人单位造成重大损失等。
需要注意的是，即使满足上述条件，用人单位也不得随意将扣除工资作为对劳动者提前辞职的惩罚。如果劳动者提前辞职并未给用人单位造成实际损失，或者损失金额难以确定，那么用人单位不得据此扣除劳动者工资。
三、法律建议
审查劳动合同：劳动者在签订劳动合同时，应仔细审查合同中关于提前辞职和工资扣除的条款，确保这些条款不违反法律法规的强制性规定。
保留证据：如果用人单位以提前辞职为由扣除工资，劳动者应保留相关证据，如工资条、扣款通知等，以便在发生争议时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：如果劳动者认为用人单位扣除工资的行为违法或不合理，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，寻求法律帮助。
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