根据《食品安全法》及《消费者权益保护法》，消费者在超市购买到过期酸奶，可依法主张以下赔偿及处理方式：

一、赔偿标准及法律依据

1. 最低赔偿1000元
   根据《食品安全法》第148条，若过期酸奶不符合食品安全标准（如超过保质期），消费者可要求：

   • 价款十倍赔偿（如酸奶单价5元，则赔偿50元）；
     
   • 若十倍赔偿不足1000元，按1000元赔偿（即“保底赔偿”条款）。
     示例：购买一盒5元过期酸奶，可主张1000元赔偿；购买10盒共50元过期酸奶，同样可主张1000元赔偿。

2. 损失赔偿
   若因食用过期酸奶导致人身损害（如腹泻、呕吐等），可要求赔偿：

   • 医疗费、误工费、交通费等实际损失；
     
   • 严重情况下可主张精神损害抚慰金（需证明损害与酸奶的因果关系）。

二、处理流程及操作建议

1. 固定证据

   • 保留购物小票、支付记录（证明购买行为及价格）；
     
   • 拍摄酸奶包装及保质期标签（确保过期事实清晰）；
     
   • 保存酸奶实物（避免超市否认商品来源）。

2. 与超市协商

   • 直接向超市服务台或负责人提出赔偿要求，引用《食品安全法》第148条；
     
   • 若超市拒绝，可要求出具书面拒绝理由（后续维权备用）。

3. 投诉与举报

   • 向市场监管部门投诉（12315热线或全国12315平台），要求立案调查并处罚超市；
     
   • 举报超市销售过期食品（市场监管部门可对超市处以罚款，倒逼其主动赔偿）。

4. 诉讼途径

   • 若协商、投诉无果，可向法院起诉，要求超市承担赔偿责任；
     
   • 诉讼成本较低（小额诉讼程序费用约50元），且可主张律师费由超市承担（部分地区支持）。

三、注意事项

1. 避免自行丢弃酸奶：证据灭失可能导致维权失败；
   
2. 及时就医并保留病历：若身体不适，需在72小时内就诊并留存记录；
   
3. 警惕超市“私了”陷阱：如超市要求签署“和解协议”并放弃后续权利，需谨慎审查条款。

建议行动：优先与超市协商，若未果立即投诉至12315，同步准备诉讼材料。如有疑问，可进一步提供购买细节（如金额、是否开封等），我将协助计算具体赔偿数额。