无论老板欠员工工资的金额多少，员工都有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括申请劳动仲裁和提起诉讼。以下是对这一问题的详细分析：

一、起诉门槛与金额限制

在法律上，对于劳动纠纷中关于工资拖欠的争议，并没有设定明确的起诉金额门槛。这意味着，无论欠款数额大小，员工均有权利寻求法律救济。当然，从实际操作角度看，如果涉及金额较小，如几百元，通过协商或向劳动监察部门投诉可能更为高效便捷。但若协商无果，员工依然有权申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。

二、劳动仲裁程序

1. 申请条件与流程：劳动者与用人单位存在合法劳动关系且用人单位拖欠工资时，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据（如劳动合同、工资条等）。
2. 时效规定：劳动者应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
3. 仲裁结果：对仲裁裁决不服的，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

三、诉讼程序

1. 前置条件：通常，劳动者需先经过劳动仲裁程序，方可提起诉讼。
2. 起诉条件：劳动者作为原告，需与案件有直接利害关系，有明确被告，具体诉讼请求及事实理由，并确保案件属于法院受理范围及管辖。
3. 诉讼费用：根据《诉讼费用交纳办法》，劳动争议案件每件交纳10元。

四、特殊情况下的法律责任

1. 刑事责任：若用人单位拒不支付一名劳动者三个月以上劳动报酬，且数额达五千元至二万元，或拒不支付十名以上劳动者劳动报酬，数额累计达三万元至十万元，则可能承担刑事责任。具体来说，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 恶意欠薪：即使拖欠金额未达到刑事责任标准，但用人单位存在恶意欠薪行为（如逃匿、转移财产等），劳动者仍可通过法律途径追究其责任。

五、实际操作建议

1. 证据准备：在申请劳动仲裁或提起诉讼前，劳动者应准备好充分的证据材料，如劳动合同、工资欠条、银行转账记录、考勤记录等，以证明用人单位存在拖欠工资的事实。
2. 选择维权方式：劳动者可以根据具体情况选择最合适的维权方式。如果欠款金额较小且通过非诉讼途径能够较为有效地解决问题，那么向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁可能更为合适。但如果通过这些途径无法解决或者认为诉讼更有利于维护自身权益，即使金额不大，也可以选择起诉。
3. 及时行动：劳动者在发现工资被拖欠后，应及时采取行动，避免超过仲裁或诉讼时效，从而丧失维权的机会。

综上所述，员工在面临工资被拖欠的问题时，无论金额大小，均可依法通过劳动仲裁或诉讼程序来维护自身权益。在实际操作中，可根据具体情况选择最合适的维权方式，以确保自身合法权益得到有效保障。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。