未签合同双倍赔偿金的仲裁期限一般为一年，但具体起算点可能因司法实践观点不同而有所差异，同时需考虑时效中断与中止的特殊情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这一时效从当事人知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算。在未签订书面劳动合同并主张双倍工资的情形中，仲裁时效的起算点存在以下主要观点：
逐月起算法：
- 即未签订书面劳动合同的双倍工资中的每一个月工资的仲裁时效，从该月工资应支付而未支付的次月开始计算。例如，入职后第2个月的双倍工资仲裁时效，从第3个月1日起开始计算。
整体起算法：
- 对于用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情况，双倍工资的整体仲裁时效从应当支付双倍工资的最后一个月届满之日起开始计算。例如，若应支付11个月的双倍工资，则从第12个月届满之日起开始计算一年的仲裁时效。
违法行为终止和期满起算法：
- 对于用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同的情形，视为双方已签订无固定期限劳动合同。此时，未签劳动合同双倍工资的仲裁时效从用工之日起满一年的当日开始计算。
二、仲裁时效的中断与中止
在仲裁时效期间内，还可能出现时效中断或中止的情况：
仲裁时效中断：
- 如果当事人在时效期间内向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务，那么仲裁时效将中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。例如，劳动者向用人单位书面要求支付未签订劳动合同的双倍工资，仲裁时效就会重新开始计算。
仲裁时效中止：
- 如果因不可抗力或者有其他正当理由，导致当事人不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，那么仲裁时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。例如，发生自然灾害、劳动者突发重大疾病等不可抗力或正当理由导致无法在仲裁时效内申请仲裁，仲裁时效就会中止。
三、劳动关系终止后的特殊情况
如果劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。对于因拖欠劳动报酬（包括双倍工资）发生的争议，虽然《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定了不受一年仲裁时效期间的限制，但这里的“劳动报酬”在司法实践中通常被理解为正常工作期间的工资，而双倍工资中的另一倍工资被视为惩罚性赔偿，因此可能仍适用一年仲裁时效。不过，具体适用还需结合当地司法实践和具体案情来判断。
四、维权建议
收集证据：
- 劳动者在主张双倍工资赔偿时，应收集相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系及工作时间。
及时申请仲裁：
- 劳动者应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁，避免超过仲裁时效。若因不可抗力或其他正当理由无法及时申请仲裁，应保留相关证据，以便在时效中止原因消除后继续申请。
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综上所述，未签合同双倍赔偿金的仲裁期限问题涉及多个法律知识点，包括仲裁时效的一般规定、起算点的不同观点以及时效中断与中止的特殊情况。劳动者在维权过程中应充分了解相关规定，并注意时效问题及证据收集，以确保自身权益得到有效保护。