关于未签劳动合同双倍工资的仲裁期限，核心结论是：该请求的仲裁时效为一年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据与仲裁时效起算点

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。”在未签劳动合同双倍工资的情境中，仲裁时效通常从用工满一年的次日起算。这是因为，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。而这一权利被侵害的状态，在用工满一年时达到最严重程度（即此时已满一年未签合同，劳动者有权主张11个月的双倍工资差额），因此，仲裁时效一般从此时开始计算。

二、特殊情况下的仲裁时效

1. 持续侵害状态：如果用人单位在用工满一年后仍未与劳动者签订劳动合同，且这种状态持续存在，那么仲裁时效的计算可能会受到影响。但通常情况下，我们仍认为用工满一年的次日是仲裁时效的起算点，因为此时劳动者已经明确知道其权利被侵害。不过，也有观点认为，如果用人单位持续未签合同，劳动者可以随时主张双倍工资，且仲裁时效从劳动者主张权利或劳动关系终止之日起计算。但主流观点仍倾向于认为仲裁时效从用工满一年的次日起算。

2. 劳动关系终止后的仲裁时效：如果劳动者在用工满一年后继续在用人单位工作，但双方仍未签订劳动合同，后来劳动者离职或被辞退，那么仲裁时效可能从劳动关系终止之日起计算。但这种情况下的双倍工资请求，通常只限于劳动关系终止前一年内的部分（因为超过一年的部分可能已过仲裁时效）。不过，具体还需根据当地司法实践和具体案情来判断。

三、仲裁时效的中断与中止

在仲裁时效期间内，如果发生法定事由（如劳动者向用人单位主张权利、用人单位同意履行义务、劳动者向有关部门请求权利救济等），仲裁时效可以中断，从中断时起重新计算。另外，如果因不可抗力或其他正当理由导致劳动者不能在仲裁时效期间内申请仲裁，仲裁时效可以中止，从中止时效的原因消除之日起继续计算。

四、实际建议

1. 及时主张权利：如果你作为劳动者，发现用人单位未与你签订劳动合同，且用工已满一年，建议尽快向用人单位主张双倍工资差额，并保留好相关证据（如工资条、工作证、考勤记录等）。

2. 注意仲裁时效：在主张权利的同时，也要注意仲裁时效的问题。如果可能的话，尽量在用工满一年的次日起一年内申请劳动仲裁，以免超过时效而丧失胜诉权。

3. 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律知识和建议，但每个具体案情都有其独特性。如果你在实际操作中遇到任何问题或困惑，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细、更专业的法律意见。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。