少一个胳膊（即上肢缺失）的伤残等级，通常可归为五级或六级伤残，具体取决于缺失部位及对功能的影响程度。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残等级评定的基本原则
在评定伤残等级时，会遵循全面性原则和对应性原则。全面性原则要求综合考虑器官缺损、功能障碍、医疗依赖及护理依赖等因素；对应性原则则是根据损伤后人体的伤残程度，选择最符合的条款进行评定。
二、少一个胳膊可能的伤残等级
五级伤残：
- 根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，如果缺失的是整个上肢（包括肩、肘、腕等关节），且对日常生活和工作能力造成严重影响，通常会被评定为五级伤残。例如，一侧上肢在肩关节以上缺失，就符合五级伤残的评定标准。
六级伤残：
- 如果缺失的是上臂或前臂的大部分，但未达到整个上肢缺失的程度，且对日常生活和工作能力有一定影响，可能被评定为六级伤残。比如，单纯一肢缺失（上肢腕关节以上）有时也被归类为六级伤残，具体取决于缺失部位的具体位置和对功能的影响程度。
三、影响伤残等级评定的其他因素
除了缺失部位外，还有以下因素会影响伤残等级的评定：
- 对日常生活和工作能力的影响：如是否需要使用假肢、能否自理生活、能否从事原工作等。这些因素会直接反映在伤残等级的评定上，因为伤残等级的评定旨在反映损伤对个体生活和工作能力的实际影响。
- 是否存在其他并发症或后遗症：如神经损伤、肌肉萎缩等。这些并发症或后遗症可能会增加评定的复杂性，因为它们可能进一步影响个体的功能状态和生活质量。
四、法律建议
- 及时进行伤残鉴定：在发生上肢缺失等严重损伤后，应尽快联系专业的伤残鉴定机构进行鉴定。伤残鉴定是确定伤残等级和后续赔偿的重要依据。
- 了解赔偿标准：根据伤残等级和当地的赔偿标准，了解自己应获得的赔偿金额和赔偿项目。这有助于在后续的赔偿协商或诉讼中维护自己的合法权益。
- 寻求法律帮助：如果在赔偿过程中遇到困难或争议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
最后需要强调的是，伤残等级的评定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素。因此，在实际操作中，建议咨询专业的伤残鉴定机构或律师，以确保评定的准确性和公正性。如果你有任何关于劳动工伤、伤残鉴定和赔偿等方面的问题，都可以直接向我咨询。