面对劳动合同一直没签的情况，无论是从用人单位还是员工的角度，都需要采取积极且合法的措施来维护各自的权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：
用人单位应对策略
及时补签劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同。若未及时签订，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，最多需支付11个月。因此，用人单位应尽快与员工补签劳动合同，以避免法律风险。
了解并解决员工不签原因：
- 用人单位应与员工进行沟通，了解其拒绝签订劳动合同的原因，并解释劳动合同对双方权益的保障作用。通过明确告知劳动合同中将包含的工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等重要条款，增强员工的信任感。
保留证据与合法终止劳动关系：
- 若员工明确拒绝签订劳动合同，用人单位应保留相关证据，如谈话记录、书面通知等。在用工之日起一个月内，经书面通知后，员工仍不与用人单位签订劳动合同的，用人单位可以书面通知员工终止劳动关系，但需支付实际工作时间的劳动报酬。
完善管理制度：
- 为避免类似情况再次发生，用人单位应完善劳动合同管理制度，确保所有员工在入职时都能及时签订劳动合同。
员工应对策略
主动要求签订劳动合同：
- 员工有权要求用人单位签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。可以与人力资源部门或直接上级沟通，并保留沟通证据，如聊天记录、邮件等。
收集并保留证据：
- 为了证明与用人单位存在劳动关系，员工应主动收集并妥善保存工资支付凭证、工作证件、考勤记录、同事证言以及工作成果等证据。这些证据在后续与公司协商、投诉或法律诉讼中至关重要。
与公司协商解决：
- 在掌握充分证据的基础上，员工应首先尝试与用人单位管理层进行友好沟通，明确指出公司未签订劳动合同的问题，并要求签订书面劳动合同及支付双倍工资作为赔偿。沟通过程中，建议保留聊天记录、通话录音等证据。
向劳动保障行政部门投诉：
- 若与公司协商无果，员工可向当地的劳动保障行政部门（劳动监察部门）投诉。投诉时需携带身份证明、劳动关系证明材料，并详细陈述公司未签订劳动合同的情况。劳动监察部门将对此进行调查，并根据调查结果责令公司改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能解决问题，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等材料。仲裁委员会将受理并安排开庭审理，根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
提起诉讼：
- 如果员工对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，员工需进一步提供证据支持自己的主张，由法院进行最终判决。
总结与建议
劳动合同是保障用人单位与员工双方权益的重要文件。面对劳动合同一直没签的情况，用人单位应及时与员工签订书面劳动合同，避免法律风险；员工也应主动维护自己的合法权益，要求签订劳动合同，并在必要时通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来解决问题。同时，建议双方保持冷静和理性，避免产生不必要的冲突和纠纷。在整个过程中，咨询专业律师的意见也是非常重要的，以确保维权行动的合法性和有效性。