结论：民间“会子钱”能否起诉，需根据会子活动的合法性及纠纷性质来判断。对于合法的会子活动，出借人在借款人违约时有权提起诉讼；而对于非法的会子活动，则需先经过刑事或行政程序处理，再根据后续情况决定是否启动民事诉讼。

一、合法的会子活动

1. 性质界定：

   • “会子”在一些地区是一种自发的民间互助融资形式，只要其活动完全基于自愿、公平、合法的基础，且各方严格遵守约定，它就属于合法的民间借贷行为。

2. 法律追索权：

   • 在借款人违约不还款的情况下，出借人依法享有向法院提起诉讼的权利，以追讨欠款及可能产生的利息和违约金。此时，诉讼属于普通的民事经济纠纷，法院将依据《民法典》中关于合同、债权债务等法律规定来审理案件，保障当事人的合法权益。

3. 证据要求：

   • 出借人在提起诉讼时，需提供充分的证据来证明借贷关系的存在以及借款人违约的事实，如借条、转账记录、聊天记录、标会记录等，这是确保诉讼成功的关键。

二、非法的会子活动

1. 涉嫌非法集资：

   • 若“会子”活动以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，或未经有关部门批准即向社会不特定对象吸收资金，则涉嫌非法集资犯罪。此类情况下，应先由公安机关进行刑事立案侦查，而非直接进入民事诉讼程序。刑事程序优先于民事程序，旨在先查明事实、追赃挽损。待刑事程序终结后，相关权利人可根据具体情况，在法律规定的条件下提起民事诉讼，以挽回未获赔偿的损失。

2. 其他违法情形：

   • 若“会子”活动存在违反金融监管规定、扰乱金融秩序等其他违法行为，同样可能面临行政查处或刑事侦查。在此期间，民事诉讼可能会被暂停或延后，直至相关违法事实得到查清和处理。

三、实际操作中的建议

1. 咨询专业律师：

   • 在提起诉讼前，出借人务必咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障，并遵循相关法律法规和程序规定。律师可以根据具体情况，为出借人提供针对性的法律建议和诉讼策略。

2. 谨慎选择融资活动：

   • 广大民众在参与民间融资活动时，要谨慎选择，确保活动的合法性。避免参与非法集资或扰乱金融秩序的会子活动，以避免不必要的法律风险。

3. 保留相关证据：

   • 无论是合法的还是非法的会子活动，出借人都应保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

四、法律后果

1. 合法会子活动的法律后果：

   • 对于合法的会子活动，出借人在借款人违约时提起诉讼，法院将依法审理并作出判决。如果出借人胜诉，借款人需按照判决履行还款义务；如果借款人拒不履行，出借人可以申请法院强制执行。

2. 非法会子活动的法律后果：

   • 对于非法的会子活动，如果涉嫌非法集资犯罪，公安机关将介入调查并追究相关责任人的刑事责任。同时，出借人可能面临无法追回欠款的风险。因此，参与非法会子活动需承担较大的法律风险。

综上所述，民间“会子钱”能否起诉需根据具体情况判断。出借人在参与会子活动时，应确保活动的合法性并保留好相关证据；在借款人违约时，及时咨询专业律师并考虑提起诉讼以维护自己的合法权益。