晚上加班不给加班费是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与加班费支付标准
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，必须按照以下标准支付加班费：
平日加班：安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，如果你晚上被安排加班，用人单位需要按照你正常工资的1.5倍来支付加班费。
周末加班：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。若已安排补休，则可不支付加班费。但如果是晚上加班且属于周末，且未安排补休，那么用人单位需要按照你正常工资的2倍来支付加班费。
法定节假日加班：法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，且不能以补休代替。如果晚上加班发生在法定节假日，那么用人单位需要按照你正常工资的3倍来支付加班费。
二、特殊情况分析
虽然一般情况下晚上加班不给加班费是违法的，但也存在一些特殊情况：
协商一致且已补休：在休息日加班的情况下，如果用人单位与工会和劳动者协商后安排了加班，并随后提供了补休，那么可以不支付加班费。但这种情况并不适用于平日晚上加班或法定节假日晚上加班。
不定时工作制或综合计算工时工作制：对于实行这两种工作制的劳动者，加班费的支付需根据具体情况判断。如果在综合计算周期内的总工作时间未超过法定标准工作时间，一般不需要支付加班费；如果超过，则需按规定支付。但这种情况较为特殊，且需要用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定。
三、法律后果与维权途径
如果用人单位违反法律规定，晚上加班不给加班费，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求支付加班费。这是最直接、最快捷的解决方式。
向劳动行政部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察大队提交书面投诉材料，详细说明加班事实和未支付加班费的情况。劳动行政部门会依法进行调查处理，并责令用人单位限期支付加班费。
申请劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，劳动者可以收集相关证据（如加班记录、考勤记录、工资条等）向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁委员会会依法进行裁决，并要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。
提起诉讼：对仲裁裁决不满意的劳动者，还可以向人民法院提起诉讼，由法院进行全面审查并作出判决。这是最后的法律救济途径，也是最具强制力的解决方式。
四、注意事项
在处理晚上加班不给加班费的问题时，劳动者需要注意以下几点：
保留证据：劳动者应保留好所有与加班相关的证据，如加班记录、考勤记录、工资条等。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
了解法律：劳动者应了解并遵守劳动法的相关规定，以确保自己的权益得到充分保护。同时，也可以更好地与用人单位进行协商和沟通。
及时维权：如果发现用人单位存在晚上加班不给加班费的情况，劳动者应及时采取措施进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
综上所述，晚上加班不给加班费是违法的。劳动者应了解自己的权益和维权途径，并在必要时采取相应措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。