结论：多人殴打一人时，还手者不一定会被拘留，是否拘留需根据具体情况判断，包括还手行为的性质、是否构成正当防卫、伤害程度以及是否存在法定从轻、减轻或免除处罚的情节等。

详细分析：

1. 正当防卫的情形：

   • 如果还手行为是为了保护自身安全，针对正在进行的不法侵害而实施的合理反击，且未超出必要限度，那么这种行为属于正当防卫。根据法律规定，正当防卫不承担刑事责任，也不应受到治安处罚。因此，在这种情况下，还手者不会被拘留。

2. 违反治安管理行为的情形：

   • 如果还手行为超出了正当防卫的限度，或者并非针对正在进行的不法侵害，而是主动攻击或报复，那么这种行为可能构成违反治安管理行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于殴打他人或故意伤害他人身体的行为，通常处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；若情节较轻，则处五日以下拘留或者五百元以下罚款。然而，如果还手行为情节特别轻微，如仅为轻微的推搡且未造成任何伤害后果，或者打人者主动消除或减轻违法后果，并取得被侵害人谅解，公安机关可减轻处罚或不予处罚。

3. 刑事犯罪的情形：

   • 如果还手行为导致对方轻伤或以上伤情，且不符合正当防卫的条件，那么这种行为可能构成故意伤害罪等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在这种情况下，还手者将面临刑事处罚，而不仅仅是治安拘留。

4. 多人殴打一人的特殊情形：

   • 在多人殴打一人的情况下，如果还手者是针对整个不法侵害群体进行反击，且反击行为符合正当防卫的条件，那么同样不会被拘留。然而，如果还手者针对的是某个特定的攻击者，且反击行为超出了正当防卫的限度，或者并非针对正在进行的不法侵害，那么就需要根据具体情况判断是否构成违反治安管理行为或刑事犯罪。

法律建议：

• 在面对多人殴打的情况时，应尽量保持冷静，避免过度反击或主动攻击，以免构成违法行为。
• 如果确实需要还手以保护自身安全，应确保反击行为符合正当防卫的条件，即针对正在进行的不法侵害、未超出必要限度等。
• 在事件发生后，应及时报警并寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。律师可以根据具体情况提供法律咨询和辩护服务，帮助你应对可能的法律后果。

总结：多人殴打一人时，还手者是否会被拘留取决于多种因素，包括还手行为的性质、是否构成正当防卫、伤害程度以及是否存在法定从轻、减轻或免除处罚的情节等。因此，在面对此类情况时，应谨慎行事并及时寻求法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。