补充协议在符合一定条件下是可以更改合同金额的。以下是对这一问题的详细解答：
一、补充协议更改合同金额的法律依据与条件
双方协商一致：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，只要合同双方就金额的变更达成一致意见，就可以通过补充协议来更改原合同的金额。
不违反法律法规的强制性规定及公序良俗：
- 补充协议的内容必须合法合规，不得违背法律的强制性规定或公序良俗。例如，不能通过补充协议免除法定责任或义务，或者约定违反法律法规的金额变更。
真实意思表示：
- 补充协议必须是双方真实的意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。确保双方在签订补充协议时，均出于自愿且对协议内容有充分理解。
二、补充协议更改合同金额的具体情况
金额增加或减少：
- 补充协议的金额可以是对原合同金额的增加或减少。这通常发生在市场变化、实际情况调整等需要时，双方通过协商达成一致意见后进行变更。
金额相关事项的进一步细化或调整：
- 除了直接更改金额外，补充协议还可以对金额相关事项进行进一步细化或调整。例如，因服务内容的变化而相应增减合同金额，或者对付款方式、付款期限等金额相关条款进行修改。
三、补充协议更改合同金额时需注意的事项
明确修改内容：
- 在签订补充协议前，双方应明确修改的内容，包括金额的具体变更情况、变更的原因等，并确保这些修改符合法律法规要求及公序良俗。
遵循公平、合理、合法及诚实信用原则：
- 在确定补充协议的金额时，应遵循公平、合理、合法及诚实信用的原则。避免存在显失公平、欺诈、胁迫等违法违规情形。
与合同目的相符：
- 补充协议金额的调整应与合同的整体目的相符，不能违背原合同的核心宗旨。例如，在房屋租赁合同中，补充协议中增加的金额应合理且与租赁居住的目的相关。
书面记载与避免冲突：
- 补充协议的金额应以书面形式清晰明确地记载在协议中，以避免后续产生纠纷。同时，应确保补充协议的金额与原合同的金额相互协调、一致，避免出现自相矛盾或冲突的情况。
寻求专业帮助：
- 如有必要，可寻求专业律师的帮助来审查合同内容并提供法律建议。这有助于确保补充协议的合法性和有效性，保护双方的合法权益。
四、实例分析
假设原合同是一份采购合同，约定了采购商品的数量、价格及总金额。后来因市场原材料价格波动，供应商提出调整货款。此时，双方可以通过签订补充协议来协商调整货款金额，只要双方达成一致意见且符合上述条件，该补充协议就是合法有效的。
综上所述，补充协议在符合一定条件下是可以更改合同金额的。在实际操作中，双方应充分沟通、协商，并遵循相关法律法规和原则来确定金额的变更情况。