关于我国第一轮和第二轮土地承包的时间，这是一个涉及农村土地承包制度的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、第一轮土地承包期

我国第一轮土地承包始于1983年前后，这一时期标志着农村家庭联产承包责任制的初步确立。在这一制度下，农民获得了土地的经营权，极大地激发了他们的生产积极性。第一轮土地承包期至1997年结束，承包期限为15年。这一时间段的确定，是基于当时农村经济发展的需要和农民对土地经营权的稳定性要求。

二、第二轮土地承包期

在第一轮土地承包期即将到期之际，国家为了进一步稳定和完善农村土地承包关系，保障农民的合法权益，促进农村经济的持续健康发展，决定在原有耕地承包期到期之后，再延长三十年不变。因此，第二轮土地承包期自1998年开始，并计划至2027年结束。这一决策体现了国家对农村土地承包关系的长期稳定承诺，有助于农民形成长期投资农业的预期，促进农业生产力的持续提升。

三、法律依据与保障

关于土地承包的具体规定和操作流程，我国有明确的法律依据。其中，《中华人民共和国农村土地承包法》是保障农民土地承包权益的重要法律。该法明确规定了不同类型土地的承包期限，如耕地的承包期为30年，草地的承包期为30至50年，林地的承包期为30至70年。这些规定为农民的土地承包权益提供了坚实的法律保障。

四、总结与建议

综上所述，我国第一轮土地承包始于1983年前后，止于1997年，承包期为15年；第二轮土地承包期自1998年开始，至2027年结束。这两轮土地承包期的设置，体现了国家对农村土地承包关系的长期稳定承诺和保障农民合法权益的决心。

如果您在实际操作中遇到相关问题或需要进一步的法律咨询，我建议您查阅《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，或者向当地政府部门、村委会或专业律师寻求帮助，以确保您的权益得到妥善维护。