工程款优先受偿权的起止时间具有明确的法律规定，以下是详细解析：
一、起始时间
工程款优先受偿权的起始时间并非固定不变，而是根据工程的具体情况来确定：
建设工程竣工且质量合格的：
- 起始时间为建设工程竣工之日。例如，某项目于2023年5月1日通过竣工验收，那么从该日起，承包人即可开始主张工程款优先受偿权。
建设工程未竣工但质量合格的：
- 若工程因故未能竣工，但已完工部分经检测认定质量合格，起始时间则为建设工程合同约定的竣工之日。如原合同约定竣工日期为2023年10月1日，虽工程中途停工，但从该约定竣工日起，承包人可主张优先受偿权。
- 若因发包人原因导致工程停建或缓建，且合同未约定竣工日期的，则以承包人停止施工或合同解除之日作为起算点。
二、截止时间
关于工程款优先受偿权的截止时间，法律规定如下：
- 承包人行使建设工程价款优先受偿权的期限为十八个月，自发包人应当给付建设工程价款之日起算。这一期限是除斥期间，不适用中止、中断或延长的规定。
对于“发包人应当给付建设工程价款之日”的确定方式，具体分为以下几种情况：
合同有约定付款时间的：
- 按照合同约定的付款时间确定。例如，合同明确约定工程竣工验收合格后30日内支付全部工程款，那么如果发包人未按时支付，从竣工验收合格30日后开始计算这十八个月的优先受偿权行使期限。
合同没有约定付款时间或约定不明的：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，结合实际情况确定。具体情形包括：
- 建设工程已实际交付的，为交付之日；
- 建设工程没有交付的，为提交竣工结算文件之日；
- 建设工程未交付，工程价款也未结算的，为当事人起诉之日。
三、特别说明与注意事项
及时主张权利：
- 承包人应在法定期限内通过协商、仲裁或诉讼等方式主张优先受偿权，逾期将丧失该权利。因此，承包人应密切关注工程款的支付情况，一旦发现发包人未按时支付，应及时采取行动。
保留证据材料：
- 妥善保存工程合同、竣工验收报告、结算文件等关键证据，以支持优先受偿权的主张。这些证据在后续的法律程序中可能起到至关重要的作用。
了解当地司法实践：
- 由于各地法院在具体执行中可能存在差异，承包人在行使权利前应了解当地的司法实践和裁判标准。这有助于承包人更准确地判断自己的权利状况，并制定更有效的维权策略。
关注特殊情形：
- 如工程未竣工、质量不合格等特殊情况下，需结合具体案情判断优先受偿权的起算时间和行使条件。例如，如果工程因质量问题未能通过竣工验收，那么承包人可能无法主张工程款优先受偿权。
总结来说，工程款优先受偿权的起止时间具有明确的法律规定，但具体起算时间可能因工程情况而异。承包人应充分了解并合理运用这一权利，以确保自身合法权益得到有效保障。 在实际操作中，如遇具体问题或争议，可以直接向我咨询以获取更准确的法律意见和解决方案。