集体工和全民工在多个方面存在显著差异，这些差异主要源于两者产生的历史背景、用工制度及市场环境的不同。以下是对两者区别的详细分析：
一、定义与归属
全民工：通常指在国有企业或由国家直接管理的单位中工作的职工，被视为国家的工作人员（在计划经济时期更为明显），享受与国家公务员相似的待遇和福利（当然，这种相似性是相对的，并非完全等同）。其劳动关系、工资待遇等由国家相关政策和法规规定，全民所有制意味着生产资料归全体人民共同所有，企业多关系国计民生。
集体工：指在集体所有制企业中工作的职工，集体所有制企业由集体经济组织投资设立，产权归集体所有。职工与企业之间基于劳动合同的雇佣关系，更多地体现为一种市场化的劳动关系。
二、所有制性质
全民工：所属企业由国家代表全体人民行使对生产资料的所有权和经营权，如大型钢铁厂、石油化工企业等，多是计划经济时期的重要骨干企业。
集体工：所属企业生产资料归一定范围内的劳动群众集体共同所有，企业由集体成员共同占有生产资料、共同劳动、共享劳动成果，规模相对较小，如街道办的小型加工厂、城镇集体所有制的建筑队等。
三、人员来源与招工方式
全民工：过去主要通过国家统一分配、计划招工等方式进入企业，有严格的国家计划指标限制。后来逐渐采用面向社会公开招聘等市场化方式，但仍受国家政策调控和监督。
集体工：主要来自企业所在集体范围内的劳动者，如街道、乡镇的居民等。招工方式灵活，多由企业自行组织招聘，以满足自身生产经营需要，主要面向当地集体成员解决就业问题。
四、待遇与保障
全民工：在计划经济时期，享受相对完善的福利体系，包括较好的住房分配（过去）、医疗保障、子女教育等。工资分配有统一标准和体系，与企业经济效益及国家工资政策挂钩。职业保障相对稳定，裁员等情况受严格政策限制。在市场经济时期，虽然这些待遇有所变化，但全民工通常仍能享受到较为稳定的工资和福利待遇。
集体工：福利待遇和工资水平主要取决于企业自身经营效益，总体上可能低于全民工，且不同集体企业间差异较大。稳定性相对较弱，企业经营不善时面临失业风险较大，但部分集体企业会在集体内部采取互助保障措施。
五、管理体制
全民工：受国家行政管理部门的严格管理和监督，企业的重大决策、生产计划、人事任免等需遵循国家有关部门的规定和指导，资产处置、发展规划等需履行严格审批程序。
集体工：企业管理更多由集体成员民主决定，有较大自主管理权限，但也接受当地政府相关部门的一定指导和监管。管理的严格程度和深度相较于全民所有制企业要低。
六、历史背景与发展
在计划经济体制下，全民工和集体工是两种主要的职工类型。随着市场经济的逐步建立和国有企业改革的深入进行，这两种职工类型的界限逐渐模糊。许多原来的全民工和集体工都通过改制、重组等方式成为了市场经济下的企业员工。如今，在我国的市场经济体制下，无论是全民工还是集体工的概念都已经不再适用。现在的企业职工主要分为劳动合同制员工、劳务派遣员工、临时工等多种类型，他们的劳动关系、工资待遇等都由相关的法律法规和市场机制来调节。
总结与建议：
集体工和全民工在定义与归属、所有制性质、人员来源与招工方式、待遇与保障、管理体制以及历史背景与发展等方面均存在显著差异。这些差异反映了不同历史时期和用工制度下的劳动力市场特点。如果您在劳动工伤领域遇到任何问题，如工伤认定、赔偿纠纷等，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。