在工地上牙齿打掉一颗，一般不构成伤残等级，但具体需以专业鉴定机构的鉴定意见为准。以下从不同角度为你详细分析：

一、伤残等级鉴定标准

根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）的相关规定，伤残等级的评定主要依据身体器官的损伤程度、功能障碍程度以及对劳动能力的影响程度等因素。对于牙齿损伤，该标准中并未明确提及一颗牙齿脱落即构成伤残等级。通常，牙齿损伤需要达到一定的数量或程度，如多颗牙齿脱落、牙槽骨损伤等，才可能构成伤残等级。

二、实际鉴定情况

1. 一般情况：在工伤事故中，如果仅有一颗牙齿被打掉，且未造成其他严重损伤或功能障碍，那么在进行伤残等级鉴定时，很可能不会被评定为伤残等级。这是因为一颗牙齿的脱落对劳动能力的影响相对较小，且可以通过牙齿修复等方式进行恢复。
2. 特殊情况：然而，如果牙齿脱落的同时还伴有其他损伤，如牙槽骨骨折、面部神经损伤等，或者牙齿脱落导致咀嚼功能严重受限，那么在进行伤残等级鉴定时，可能会被评定为一定的伤残等级。此外，如果牙齿脱落是由于工作环境中存在的危险因素导致的，且用人单位未采取必要的防护措施，那么用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。

三、建议与措施

1. 及时就医：在发生工伤事故后，应首先及时就医治疗，确保牙齿得到妥善的处理和修复。
2. 申请工伤认定：在治疗的同时，应尽快向用人单位或当地社会保险行政部门申请工伤认定。工伤认定是享受工伤保险待遇的前提条件。
3. 进行伤残等级鉴定：在伤情稳定后，可以向当地劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定。鉴定结果将作为享受工伤保险待遇的重要依据。
4. 咨询专业律师：如果在伤残等级鉴定或工伤保险待遇享受过程中遇到问题或纠纷，可以咨询专业律师以获取法律帮助和支持。

四、法律后果

如果最终被评定为伤残等级，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，你将有权享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，那么这些待遇将由用人单位承担。

最后需要强调的是，伤残等级的评定是一个复杂而专业的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在进行伤残等级鉴定时，应选择具有资质的专业鉴定机构进行鉴定，并遵循相关的鉴定程序和标准。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。