未成年喝酒致死，饭店是否承担责任需分情况讨论：
饭店未尽到安全保障义务，需承担责任
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 在此情况下，如果饭店明知或应知未成年人在其场所内饮酒，却未进行劝阻或制止，甚至提供酒水，那么饭店就未尽到安全保障义务。一旦未成年人因饮酒导致死亡，饭店需承担相应的侵权责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。
饭店已尽到安全保障义务，可能不承担责任
- 如果饭店在未知未成年人在其场所内饮酒的情况下，或者已经采取了合理的措施（如询问年龄、劝阻饮酒等）来防止未成年人饮酒，但未成年人仍通过其他途径（如自带酒水）饮酒并导致死亡，那么饭店可能不承担责任。
- 然而，这一判断并非绝对。如果饭店在经营过程中存在其他过错（如未设置明显的禁止未成年人饮酒标识、未对进入饭店的未成年人进行身份核查等），这些过错也可能成为饭店承担责任的理由。
共同饮酒者的责任
- 除了饭店的责任外，如果未成年人是与他人共同饮酒导致死亡，那么共同饮酒者也可能需要承担一定的责任。特别是那些劝酒、灌酒或者明知未成年人不能饮酒却未进行劝阻的人，他们可能需要为未成年人的死亡承担部分或全部责任。
法律建议：
- 对于饭店而言，应严格遵守相关法律法规，禁止向未成年人提供酒水，并在经营场所内设置明显的禁止未成年人饮酒标识。同时，加强对进入饭店的未成年人的身份核查，防止未成年人饮酒。
- 对于家长而言，应加强对未成年人的教育和监管，防止他们接触和饮用酒水。一旦发现未成年人有饮酒行为，应及时进行劝阻和制止。
- 如果发生未成年喝酒致死的事件，家属应及时收集证据（如现场照片、视频、证人证言等），并向相关部门报案或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果饭店被认定未尽到安全保障义务，可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿等）。
- 如果共同饮酒者被认定有过错，他们也可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任（如过失致人死亡罪等，但这种情况较为罕见，需根据具体案情判断）。
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