在饭店喝酒喝死了，饭店是否有责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从几个角度进行分析：

1. 饭店是否尽到安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 在饭店喝酒的场景中，如果饭店未能提供安全的饮酒环境，比如未对醉酒者进行必要的照顾或提醒，或者未及时制止过度饮酒行为，导致饮酒者死亡，饭店可能需要承担一定的责任。

2. 饮酒者自身责任：

   • 饮酒者作为完全民事行为能力人，应当对自己的饮酒行为负责。如果饮酒者因自身过量饮酒导致死亡，且饭店已尽到合理的安全保障义务，那么饭店通常不需要承担责任。
   • 但如果饮酒者存在特殊情况，如未成年人、醉酒后无民事行为能力等，且饭店明知或应知这些情况而未采取相应措施，饭店可能需要承担一定的责任。

3. 其他共同饮酒者的责任：

   • 如果饮酒者是在与他人共同饮酒的过程中死亡，其他共同饮酒者也可能需要承担一定的责任。特别是当共同饮酒者存在劝酒、灌酒等行为，或者未对醉酒者进行必要的照顾和救助时。

4. 具体案例分析：

   • 在实际案例中，法院会根据饭店是否尽到安全保障义务、饮酒者自身责任、其他共同饮酒者的责任等多方面因素进行综合判断。例如，如果饭店提供了安全的饮酒环境，且没有劝酒、灌酒等行为，同时饮酒者作为完全民事行为能力人因自身过量饮酒导致死亡，那么饭店通常不需要承担责任。
   • 反之，如果饭店存在过错，如未提供安全的饮酒环境、未对醉酒者进行必要的照顾和救助等，且这些过错与饮酒者的死亡存在因果关系，那么饭店可能需要承担相应的赔偿责任。

建议：

• 如果遇到类似情况，建议及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
• 同时，也可以咨询专业律师，根据具体情况进行法律分析和判断，以确定饭店是否需要承担责任以及承担何种程度的责任。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。