遇到店里打工老板不给钱的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与老板协商：

   • 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如短信、邮件）记录下协商的内容和结果，以备后续使用。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，你需要开始收集相关证据来证明你的劳动关系以及老板未支付工资的事实。这些证据可以包括劳动合同、工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、与老板的沟通记录（如短信、邮件、微信聊天记录）等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带你收集到的证据，前往当地的劳动监察部门（通常是劳动保障监察大队）进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为劳动监察部门的处理不够公正，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。劳动争议仲裁委员会将依法进行裁决，并可以强制用人单位执行裁决结果。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然未能满足你的诉求，或者用人单位拒绝执行劳动仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状以及相关证据材料，并按照法院的指示参与诉讼活动。法院将依法进行判决，并可以强制用人单位执行判决结果。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的权益造成更大的损害。
• 及时行动：一旦发现老板有拖欠工资的行为，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 寻求帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导）。