针对您提出的水桶押金不给退的问题，这确实是一个涉及消费者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，您需要明确的是，水桶押金属担保性质的款项。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当您作为消费者将水桶完好归还给制水方时，制水方就应当退还押金。这是法律规定的诚实信用原则的基本要求，制水方不能以内部人员变动或其他理由拒绝退还。

接下来，针对您可能遇到的情况，我提供以下建议：

1. 保留证据：

   • 请务必保管好您手中的押金收据或白条，即使它没有加盖公章，但只要有送水工的签名、押金事由明确，且能证明该工人当时确系制水方的送水工，那么这张收据或白条就构成制水方收取押金的初步证据。
   • 如果可能的话，尽量找到其他能证明送水工身份和收取押金行为的证据，如送水卡片、通话记录、微信聊天记录等。

2. 与制水方协商：

   • 在保留好证据的基础上，您可以尝试与制水方进行协商，要求其退还押金。在协商过程中，您可以明确指出法律规定和您的权益，以及您手中的证据。

3. 寻求消费者协会帮助：

   • 如果协商无果，您可以拨打当地的12315热线，向消费者协会举报制水方不退还押金的行为。消费者协会会依据相关法律法规进行调查，并可能责令制水方退还押金。

4. 法律途径：

   • 如果消费者协会的协调未能解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

以您提到的案例为例，市民赵女士就遇到了类似的问题。她通过保留好白条原件和其他证据，并拨打12315热线进行举报，最终成功收到了制水方退还的水桶押金。另一个案例中，赵先生也通过消费者协会的协调，成功解决了押金不退的问题。

综上所述，我建议您首先保留好相关证据，然后与制水方进行协商。如果协商无果，不要犹豫，及时寻求消费者协会的帮助或考虑法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。