结论前置：使用注销的公司名义签订协议，若存在故意隐瞒或欺骗的意图，则可能构成诈骗（或更准确地说，是合同欺诈），可以据此向法院提起诉讼或向公安机关报案；若因疏忽或不了解情况而为之，虽不构成诈骗，但仍属不合法行为，可能导致协议无效，并需承担相应的法律责任。
法律分析
一、诈骗（合同欺诈）的认定
定义与构成要件：
- 诈骗，在合同领域通常表现为合同欺诈，是指一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误意思表示的行为。
- 构成要件包括：行为人具有故意隐瞒或欺骗的意图；相对方因行为人的欺瞒行为而陷入错误认识；相对方基于错误认识作出了签订协议的意思表示。
具体应用：
- 在使用注销公司名义签订协议的情境中，若行为人明知公司已注销却仍冒充其存在进行签约，且目的是骗钱、逃债等，即构成合同欺诈。
- 例如，甲公司已注销，但乙仍以甲公司名义与丙签订买卖合同，收取丙的货款后逃匿，乙的行为即构成合同欺诈。
二、非诈骗情况下的法律后果
协议效力：
- 即使不构成诈骗，使用注销公司名义签订协议也是不合法的。因为公司注销后，其法人资格即告消灭，不再具有签订协议的主体资格。
- 基于此签订的协议，可能因主体不适格而被认定为无效协议。
法律责任：
- 行为人需承担因协议无效而产生的法律责任，如返还因协议取得的财产、赔偿对方因此遭受的损失等。
- 若行为人的行为给对方造成其他损害，还可能需承担侵权责任。
三、刑事责任的可能性
合同诈骗罪：
- 若使用注销公司名义签订协议的行为构成合同欺诈，且情节严重，涉嫌刑事犯罪（如合同诈骗罪），行为人还将面临刑事处罚。
- 根据《刑法》的相关规定，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中骗取对方当事人财物，数额较大的，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处罚更重。
举证责任：
- 在刑事诉讼中，公诉机关需承担举证责任，证明行为人具有故意隐瞒或欺骗的意图，以及相对方因行为人的欺瞒行为而陷入错误认识并作出了签订协议的意思表示。
建议与防范措施
签约前审查：
- 在签订协议前，务必查清楚对方的公司信息，包括但不限于公司注册状态、经营资质、信用记录等。这可以通过查询工商登记信息、企业信用信息公示系统等方式进行。
法律审查：
- 对于合同金额较大或涉及重要权益的交易，建议聘请专业律师进行法律审查和风险评估，以确保交易的合法性和安全性。
及时维权：
- 若发现对方使用注销公司名义签订协议，且存在欺诈行为，应及时向法院提起诉讼或向公安机关报案，以维护自己的合法权益。
总结来说，使用注销的公司名义签订协议是一种不合法的行为，其是否构成诈骗需根据具体情况判断。无论是否构成诈骗，行为人都需承担相应的法律责任。因此，在签订协议时应谨慎审查对方信息，确保交易的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。