面包车私自拆除座椅是明确的违法行为，这一行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，并会面临一系列的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与违法性
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人都不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。面包车拆除座椅，显然是对车辆结构的擅自改变，因此构成了违法行为。
二、具体处罚措施
罚款：
- 一般情况下，对于私自拆除面包车座椅的行为，罚款金额在200元至500元之间，具体数额会根据当地的法规和违法情节的轻重来裁定。
- 如果拆除座椅后用于营运等非法活动，罚款数额可能会进一步提高，甚至达到2000元。
责令恢复原状：
- 公安机关交通管理部门会责令车主在规定的期限内将车辆恢复至原始状态，即重新安装被拆除的座椅，以确保车辆符合安全行驶的标准。
扣分：
- 在一些地区，私自拆除面包车座椅的行为还可能导致驾驶员的驾驶证被扣分，扣分范围可能在1分到6分之间，具体扣分情况因地区和具体情况而异。
扣留车辆：
- 在严重情况下，如涉嫌组装或者车辆符合报废标准仍在道路上行驶，公安机关交通管理部门有权扣留机动车驾驶证，甚至扣留车辆。
三、其他法律责任与后果
行车安全：
- 面包车拆除座椅会导致车内重心不稳，增加行车过程中的安全隐患，对乘客和驾驶员的生命安全构成威胁。
保险赔付：
- 如果因拆除座位导致的车辆结构改变而引发交通事故，保险公司可能会以车主擅自改变车辆结构为由拒绝赔付，从而造成经济损失。
民事赔偿责任：
- 若因拆除座椅导致车辆安全性能下降，引发交通事故，车主除面临上述行政处罚外，还需承担相应的民事赔偿责任。
四、建议与总结
面包车车主应严格遵守相关法律法规，不得擅自拆除或改装车辆座椅。如果需要进行车辆改装，应按照规定的程序和标准进行，并确保车辆的安全性能和乘坐舒适性。同时，执法部门也应加强监管力度，对违法行为进行严厉打击，以维护道路交通秩序和安全。
综上所述，面包车私自拆除座椅是违法行为，将面临罚款、责令恢复原状、扣分、扣留车辆等处罚措施，并可能承担其他法律责任。因此，车主应严格遵守交通法规，确保车辆的安全和合法使用。