您好，关于“法人不在店里是否需要办健康证”的问题，这主要取决于法人是否直接参与店内的具体经营活动，尤其是那些与公共卫生安全直接相关的活动。

首先，我们要明确健康证的定义和适用范围。健康证是预防性健康检查证明，它证明受检者具备从业规定的健康素质，是公共场所单位和餐饮服务单位从业人员必不可少的证件。根据相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》等，以下人员需要办理健康证：

1. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员；
2. 直接从事饮用水供水、管水、涉及饮用水卫生安全产品人员；
3. 直接从事消毒产品生产人员；
4. 公共场所直接为顾客服务的工作人员；
5. 需要办理健康证明的其他人员。

接下来，我们针对您的问题进行具体分析：

• 如果法人只是作为店铺的所有者或管理者，并不直接参与店内的食品生产经营、饮用水供应、消毒产品生产或直接为顾客服务等与公共卫生安全直接相关的活动，那么法人通常不需要办理健康证。
• 但是，如果法人也作为店铺的一名员工，直接参与上述与公共卫生安全直接相关的活动，那么法人就需要按照相关规定办理健康证。

此外，无论法人是否需要办理健康证，店铺的其他相关从业人员如果符合上述需要办理健康证的条件，都必须按照要求办理健康证，以确保公共卫生安全。

最后，办理健康证时，需要携带工作单位营业执照复印件及本人有效身份证原件，并按照规定的流程进行体检和领取健康证。健康证的有效期为一年，过期后需要重新办理。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。