面对老板不给员工工资的情况，员工可以通过以下多种合法途径来维护自己的权益：
优先尝试协商解决
- 直接与老板沟通：首先，员工应尝试与老板进行直接、平和的沟通，明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资，并了解老板不支付工资的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。
- 保留沟通记录：无论沟通结果如何，都应保留好相关的聊天记录、通话录音或书面协议等作为证据，以备后续使用。若协商成功，务必要求老板出具书面的支付工资计划或协议，明确支付时间、金额等关键信息。
向劳动监察部门投诉
- 准备投诉材料：若协商无果，员工应向当地劳动监察部门投诉。投诉时需携带能够证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行工资流水等，以及撰写好的投诉书，详细列明投诉请求、事实和理由。
- 投诉途径：员工可以通过拨打当地劳动监察部门的投诉电话、到劳动监察大队办公地点现场投诉、通过劳动监察部门的官方网站进行网上投诉，或者拨打全国人力资源社会保障服务热线12333咨询并反映欠薪线索。此外，还可以通过微信搜索“根治欠薪线索反映平台”小程序进行实名举报。
- 处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会对情况进行调查核实。如果查证属实，将责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁
- 申请条件：当投诉举报未能解决问题时，员工可在一年内的仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备仲裁材料：提交仲裁申请书，详细说明双方当事人的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由。同时，提供与证明劳动关系和工资支付相关的证据材料，如工作证、同事证言、工资转账记录等。员工还需提供本人身份证原件及复印件，委托他人代理的还需提交授权委托书及代理人的身份证明。
- 仲裁流程：仲裁委员会在受理后，会安排开庭审理。双方当事人在庭审过程中进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据审理情况作出裁决，该裁决具有法律效力，用人单位必须履行。一般来说，仲裁裁决应在受理仲裁申请之日起45日内作出；案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但延长期限不得超过15日。
向法院提起诉讼
- 情况说明：若员工对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不提起诉讼，员工可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：准备好起诉状、相关证据以及身份证明等材料，向有管辖权的人民法院立案庭提交立案申请。法院在受理案件后，会按照法定程序安排开庭审理。在庭审过程中，双方陈述事实、进行举证质证、发表辩论意见。法院会根据双方提交的证据和庭审情况作出判决。若员工胜诉而用人单位仍不履行支付义务，员工可在规定期限内向法院申请强制执行。
额外建议：
- 寻求工会帮助：员工可以拨打工会“12351”维权热线，或者前往工会帮扶中心、法律援助中心寻求帮助。
- 申请调解：员工还可以向相关的调解组织申请调解，有时候第三方介入能更快更有效地解决问题。
重要提醒：在整个维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，务必保留好所有相关证据，并遵守时效规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。