面对员工要工资而老板不给的情况，员工应当保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。以下是具体的建议和步骤：

1. 与老板协商

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面的沟通，或者通过电话、邮件等方式，明确表达你索要工资的诉求，并了解老板拖欠工资的具体原因。在沟通过程中，保持理性和礼貌，避免情绪化的冲突。
   • 记录对话：为了后续维权，建议在沟通过程中记录关键对话内容，或者保存聊天记录、通话录音等，作为可能的证据。

2. 收集证据

   • 劳动关系证明：收集能够证明你与老板之间存在劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、同事证言等。
   • 工资相关证据：收集与工资相关的证据，如工资条、银行流水、工资支付记录、工作任务分配及完成记录等，以证明你的工资标准及老板拖欠工资的事实。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 提交投诉材料：携带上述收集的证据，向当地劳动监察部门提出书面投诉，详细说明老板拖欠工资的情况。
   • 等待调查处理：劳动监察部门将依法进行调查，如果情况属实，将责令老板限期支付工资，并可能对其处以行政处罚。

4. 申请劳动仲裁

   • 准备充分证据：在申请劳动仲裁前，确保你已经整理好了所有相关证据，以便在仲裁过程中能够充分证明你的诉求。
   • 提交仲裁申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请，要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
   • 参与仲裁程序：按照仲裁庭的安排参与审理，陈述事实，提供证据，并等待裁决结果。

5. 法律诉讼途径

   • 对仲裁结果不服的诉讼：如果你对劳动仲裁结果不满意，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，要求法院判决老板支付拖欠的工资。
   • 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，你还可以直接向人民法院申请支付令，要求老板支付拖欠的工资。如果老板在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以申请强制执行。

6. 注意事项

   • 避免非法手段：在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免使用暴力或非法手段来讨要工资，以免自身触犯法律。
   • 寻求专业支持：如果你在处理过程中遇到复杂情况或难以自行处理的问题，可以及时向我咨询，我会为你提供更具体的法律指导和帮助。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”

面对老板拖欠工资的问题，员工应当依据法律法规，通过协商、投诉、仲裁及诉讼等步骤有序进行维权。同时，注重证据的收集和保存，以及合理利用法律资源，是确保权益得到有效维护的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。